Par ce temps froid rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer
et avec un légume de saison  : le potiron
En général les potirons pèsent plusieurs kilos
aussi pensez à tout éplucher, couper en dés et à congeler.
Ainsi vous pourrez l’utiliser à tout  moment

Il faut savoir que 800g de chair correspond à environ 1,2kg de potiron non épluché

Les Gourmandises de Mamoune

Ingrédients :

  • 800g de chair de potiron
  • 120g d’oignons environ
  • 1 gousse d’ail dégermée
  • 1 c à s d’huile
  • 450g d’eau
  • sel, poivre
  • crème fleurette (facultatif)

Préparation :

Couper les oignons en 4 ou selon la grosseur
mettre dans le bol du i-Cook’in avec la gousse d’ail dégermée et l’huile d’olive.
Programmer 1 minute 30, 90°, vitesse 2.
Ajouter le potiron coupé en dés, l’eau, le sel et le poivre
Programmer 18 minutes, 100°, vitesse 2
A la fin de la cuisson, déposer le panier inox à l’envers sur le couvercle
Mixer 1 minute en vitesse 5 puis 2 à 3 Turbo.

A servir bien chaud en y ajoutant éventuellement un peu de crème
Personnellement je l’ai appréciée sans
Vous pouvez également saupoudrer de noisettes concassées pour une soupe croquante

 

i-Cook’in, Potiron, Potage, Soupe,

 

Inspiration : Le Bar à soupes (maraboutchef)



 Le céleri boule je le cuisine plutôt en salade
ou bien dans un osso-bucco
Ici j’ai essayé une recette avec le nouveau i-cook’in®
recette trouvée dans un ancien magazine de cuisine
c’était vraiment très bon

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Ingrédients :

- 1 céleri boule (750g poids net pour moi)
- 1 oignon
- huile d’olive
- 500ml de bouillon de volaille
- 50g de roquette
- 50g de cerneaux de noix
- 1 citron
- 100g de crème liquide
- sel, poivre

Préparation :

Commencer par la gremolata*
Prélever les zestes du citron
les faire blanchir 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante
Mettre les cerneaux de noix, la roquette et les zestes de citron dans le bol du Cook’in
Déposer le panier inox dessus
Appuyer plusieurs fois sur la touche turbo pour mixer le tout et réserver

Rincer le bol du Cook’in
Peler l’oignon et le céleri.
Couper l’oignon en 4, mettre dans le bol du Cook’in, poser le panier inox dessus
Programmer 2  Turbo

Enlever le panier inox
Verser 2 c à s d’huile d’olive
Faire revenir 2 minutes, 90°c, vit 2
Ajouter le céleri coupé en petits dés et le bouillon
Programmer 20 minutes, 100°c vitesse 2.
Mixer finement d’abord en vitesse 5 puis en appuyant plusieurs fois sur la touche turbo
Ajouter la crème, saler, poivrer
et mixer à nouveau

Servir chaud, parsemer la gremolata sur la crème
et ajouter un peu de citron pressé

Crème de céleri à la gremolata

Attention ceci est bien une crème donc c’est une préparation un peu épaisse


Inspiration Cuisine actuelle (revue de plus de10 ans!)

 

* La gremolata est un assaisonnement à base de zeste de citron, d’ail et de persil, dont on garnit traditionnellement l’osso-buco en Lombardie, région du nord-ouest de l’Italie.
Ici le persil est remplacé par de la roquette

 

Les journées fraîches sont de plus en plus fréquentes
aussi je vous propose une excellente recette de velouté
à faire au i-cook’in® bien sûr
C’est tellement plus facile, rapide et surtout il travaille seul

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Ingrédients

- 50 g d’oignon
- 25 g de beurre
- 1/2 c. à c. de gingembre en poudre
- 1 c à s rase de curry
- 850 g de courge butternut (coupée en dés, poids net)
- 500 g de bouillon de volaille
- 100 g de crème fraîche épaisse
-  sel
- 12  fines tranches de poitrine fumée
- 2 c. à s. de graines de courge grillées (facultatif)
- quelques feuilles de coriandre (facultatif)

Préparation :

Couper l’oignon en 4
Mettre dans le bol avec le panier inox au-dessus
Mixer 10 s en Turbo
Enlever le panier inox,
mettre le beurre et faire revenir 1 minute, 90°C, vit 2
Ajouter le curry et le gingembre
chauffer 30 secondes, 90°C, vitesse 2
Ajouter les dés de courge et le bouillon
Faire cuire 20 minutes 100°C, vit 2
Mixer en vitesse 5 en mettant le panier inox à l’envers sur le couvercle
puis touche turbo pour obtenir un velouté.
Ajouter la crème et mixer 1 minute en vitesse 5
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Faire revenir à sec les tranches de poitrine dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes
Servir le velouté dans des bols ou assiettes avec la poitrine fumée et
éventuellement des graines de courge grillées et un peu de coriandre ciselée

A la place de la crème vous pouvez mettre du lait de coco

 Quand j’utilise du fenouil en cuisine
c’est souvent pour le faire revenir en lamelles avec du fromage de chèvre
ou en papillotes avec du poulet

J’ai eu envie de changer un peu et en voici une soupe

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Ingrédients :

20 g d’oignon
1 c. à s. d’huile d’olive
250 g de 2 fenouils
130 g de Blancs de Poireaux
pincée(s) de sel, poivre
0,5 l. de bouillon de poule reconstitué avec 1 cube
60 g de crème fraîche épaisse

Préparation :

Mettre l’huile dans le bol avec l’oignon coupé en 4
Programmer 1 minute , 90°C et vitesse 2
Émincer les bulbes de fenouils et les blancs de poireaux
Mettre dans le bol et faire fondre
Programmer 10 minutes, 60°C vitesse S
Ajouter le bouillon et cuire 15 minutes, 100°C vitesse 2
Mixer en vitesse 5 puis turbo (6 fois pour obtenir une crème lisse)
Ajouter la crème fraîche, mélanger 3 minutes vitesse 5

Pour les journées plus fraîches qui commencent à s’installer
voici une recette très réconfortante et très saine
tout en étant raffinée

Ingrédients :

- 30g d’oignon
- 50g de carotte
- 50g de lardons fumés (allumettes )
- 250g de lentilles blondes
- 1 l de bouillon bœuf (préparé pour moi avec des cubes)
- huile d’olive
- Sel, poivre

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Préparation

Mettre dans le bol l’oignon et la carotte
(épluchés, coupés en 4)
Une impulsion Turbo pour les émincer
Ajouter 1 c à s d’huile d’olive et les lardons
Programmer 1 minute 30, 90°C, vitesse 2
Ajouter les lentilles et le bouillon
Programmer 30 minutes, 100°C, vitesse 2

Mixer le tout en mettant vitesse 5 puis plusieurs impulsions Turbo
Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre

Vous obtenez une crème à déguster ainsi
ou accompagnée de crème fraîche, de lamelles de jambon fumé revenues à sec dans une poêle
ou encore de croûtons de pain frits à l’huile d’olive

 Cook’in®, Guy Demarle, Soupes, IG bas, Cuisine facile

C’est sur le blog d’Anne : Papilles et pupilles
que j’ai trouvé cette recette
testée et approuvée par tous
c’est un délice!

En cette saison, rien ne vaut une bonne petite soupe pour se réchauffer
et préparée au Cook’in®, c’est encore mieux
il travaille tout seul

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Ingrédients :

- 200g de lentilles corail
- 1 boite de tomates pelées en conserve (400ml) pulpe de tomates pour moi
- 2 oignons(environ 100g)
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 litre de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec des cubes)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

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Préparation :

Éplucher les oignons et couper en 8.
Verser l’huile d’olive dans le bol du Cook’in®.
Ajouter les oignons, programme 3 minutes 90°C, vitesse 2

  Ajouter ensuite les tomates(et leur jus), les lentilles, le cumin et les graines de coriandre
et terminer en versant le bouillon de volaille.

Programmer 25 minutes, 100°C, vitesse 2.
Mixer en mettant sur vitesse 5 et en appuyant sur la touche turbo
jusqu’à avoir la consistance désirée

Servir bien chaud
saupoudrer un peu de tomate en poudre

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Cook’in®, Guy Demarle, Potages, IG bas, Cuisine facile,Entrées

 

Hier soir j’ai enfin débité le potiron qui provient du jardin des parents
avec l’essai d’une recette de velouté
bien sûr au Cook’in® (tellement plus pratique)

J’ai fait cette recette pour 2 personnes
et j’ai congelé le reste du potiron coupé en dés

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Ingrédients :

- 500g de potiron (poids net)
- 200g de chair de tomates (bio en bocal)
- 2 gousses d’ail
- 30g d’oignons
- sel, poivre

Préparation :

Dans le bol du Cook’in®, mettre tous les ingrédients avec 100g d’eau.
Programmer 20 minutes, 100°C et vitesse 2.

A la sonnerie, mettre sur vitesse 5 et appuyer plusieurs fois sur la touche turbo pour mixer l’ensemble
(plus ou !moins longtemps selon la consistance désirée)
Ajouter de l’eau en fonction de ce que vous aimez : soupe épaisse ou pas

Déguster bien chaud

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 *Potiron :Bien qu’ayant un IG élevé, cet aliment a un contenu en glucide pur très faible (5% environ).
Sa consommation en quantité normale devrait donc avoir un effet négligeable sur la glycémie.

Cook’in®, Guy Demarle, Légumes, Potiron, Potages, IG bas

 

Voici une recette de soupe, bienvenue après les plats peut-être un peu trop riches,
trop gras et/ou trop copieux de ces jours de fêtes
Cette recette se trouve sur le site « Gourmandises » de Guy Demarle
Il y a actuellement 50 points offerts pour 25€ d’achats

Et cette recette peut même être à IG bas si on évite les croûtons indiqués
mais on peut bien sûr utiliser du pain intégral ou autre à IG bas

02 50 points OFFERTS

Vous pouvez accéder à la recette en cliquant sur l’image

Crédit photo Guy Demarle

 

Guy Demarle, Soupes, IG bas, Cuisine facile, Légumes

Ces journées froides n’en finissent pas; aussi rien de tel qu’une soupe pour se réchauffer.

J’ai préparé ce velouté de pois cassés avec le Cook’in®, c’est facile et rapide.

J’ai oublié de faire des photos, ce sera fait  la prochaine fois

Ingrédients :

- 200g de pois cassés
- 1 petit oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 petits « Carrés frais »®  à 0%

Préparation :

Mettre le panier inox dans le bol pour peser la quantité de pois cassés.
Utiliser ainsi le panier inox pour les passer sous l’eau froide.
Mettre les pois cassés dans le bol du Cook’in® avec l’oignon coupé grossièrement,
poser le panier inox au-dessus et mixer le tout  (position turbo) pendant quelques secondes.

Retirer le panier inox.
Ajouter de l’eau jusqu’à la graduation 1L et le cube de bouillon.

Programmer 25 minutes, 90°C et vitesse 2.
Mixer le tout pour avoir une préparation homogène,laisser tourner en ajoutant les carrés frais.

Bien mixer et ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

Servir bien chaud .
Vous pouvez accompagner de croûtons, de tranches de lard grillées, de bacon..

Cook’in®, Guy Demarle, Légumes, IG bas, Soupes,

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