Une autre recette trouvée sur le magazine « Saveurs »
que j’ai modifiée pour la faire à IG bas

Les Gourmandises de MamouneCrumble Poires-Chocolat

Pour 2 à 3 personnes

- 2 poires
- 25g de pistoles de chocolat à 75% de cacao
- 75g de farine d’orge mondée
- 40g de sucre de coco
- 50g d’huile de coco

Les Gourmandises de Mamoune(4)

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélange la farine, le sucre, l’huile
et bien malaxer pour obtenir une préparation à crumble
Éplucher les poires, les couper en lamelles
Déposer dans un moule (ici petit moule à manqué Flexipan)
Parsemer de pistoles de chocolat puis de pâte à crumble
Enfourner 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 190°C
le crumble doit être doré
Servir tiède ou froid

Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, IG bas, Poires

 C’est la pleine saison des poires et des pommes
profitez-en pour les accommoder en desserts, compotes, etc
et même pour accompagner une viande

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Ingrédients :

- 3 poires
- 2 c à c de fructose
- 1 c à c de miel d’acacia
- 1 c à s de jus de citron
- 1 c à s de crème d’amandes (en magasin bio)
- 30g de poudre d’amandes
- 80g de crème liquide
- des amandes effilées

Préparation :

Laver et éplucher les poires
Couper en quartiers et déposer dans un moule (ici petit moule à manqué Flexipan)
Saupoudrer avec 1 c à c de fructose
Verser le miel et le jus de citron
Mettre au four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant 10 minutes

Dans un cul-de-poule, fouetter la crème avec la crème d’amandes, la poudre d’amandes et 1  c à s de fructose
Verser sur les poires au bout des 10 minutes de cuisson
mettre des amandes effilées
et remettre au four pour 15 minutes

Servir frais

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Flexipan, Guy Demarle, Poires, desserts, IG bas, Cuisine facile

C’est encore sur le blog « Eryn et sa folle cuisine »
que j’ai trouvé cette recette délicieuse.
Ce n’est pas la saison des poires
voilà pourquoi j’ai utilisé de la purée de poires.

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Voilà ce qu’en disait Jun Kee :

« Sans matière grasse ajoutée, ce gâteau est délicieux.
Il a suffi de mixer des poires crues, de les ajouter dans la pâte et le tour a été joué.
très moelleux, absolument pas écœurant…..
la gourmandise allégée en été, c’est toujours bon à prendre … »

Ingrédients :

- 2 œufs
- 125 g de poires pelées mixées en purée ( ou 125g de purée de poires)
- 50 g de sucre ( ou 25 g de fructose )
- 50 g de chocolat noir à 70%
- 40 g de poudre d’amandes
- 25 g de farine (orge mondée pour moi)
- 15 g de cacao amer
- 1 pincée de sel
- Une goutte d’alcool de poire ( facultatif )

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Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie
Peler et épépiner les poires, les mixer en purée, réserver
ou prendre 125g de purée de poires
Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre
jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Ajouter la purée de poires puis le chocolat fondu tout en fouettant doucement,
incorporer la poudre d’amandes, la farine et le cacao en pluie, sans cesser de fouetter jusqu’à homogénéisation.

 Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel.
Les incorporer en deux temps à la préparation :
1/3 énergiquement à la spatule afin d’assouplir la pâte,
puis les 2/3 restants très délicatement à la spatule, en soulevant bien la masse.

Verser dans le moule à manqué cannelé Flexipan.
Enfourner à 160°C pour 20 minutes environ.
Démouler après refroidissement.
Saupoudrer éventuellement la surface de cacao amer tamisé.

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Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, Fruits, IG bas,Gâteaux, Desserts

L’été est bien fini et avec lui la saison des pique-nique.
Pourtant j’avais envie de faire des cakes avec des produits de saison.
en ce moment il y a de très bonnes poires que l’on trouve ici dans un mélange sucré-salé
et les champignons dans un autre cake (recette à venir)

Vous pouvez servir ces cakes en repas du soir accompagnés d’une salade
ou bien découpez des parts et congelez.
Vous aurez toujours sous la main , un petit en-cas (très sain car à IG bas)

Cake poires, roquefort et noix

Cake poires, roquefort et noix

Ingrédients :

- 150g de farine (d’orge mondée pour moi)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 100g de gruyère râpé
- 10cl d’huile d’olive
- 4 c à c d’huile de noix
- 10cl de lait (de soja pour moi)
- 100g de cerneaux de noix grossièrement concassés
- 2 poires (Williams pour moi)
- 50g de Roquefort (c’est tout ce qu’il me restait, alors j’ai ajouté 50g de Chavroux)
- sel et poivre

Cake poires, roquefort et noix

Cake poires, roquefort et noix

Cake poires, roquefort et noix

Cake poires, roquefort et noix

Préparation :

Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec les huiles et le lait.
Saler et poivrer.
Ajouter le mélange farine-levure puis le gruyère râpé
Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Incorporer le roquefort coupé en petits dés ainsi que le Chavroux,
puis les poires coupées en petits morceaux et les noix.

Verser dans un moule (ici le moule à parts Flexipan, pas besoin de graisser)
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ

Cake poires, roquefort et noix

Cake poires, roquefort et noix

A déguster tiède ou froid

Cake poires, roquefort et noix

Cake poires, roquefort et noix

Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Fromage, Fruits, Poires, Cuisine facile, IG bas

Voici la deuxième fois que je fais cette confiture de poires
et je viens de voir que je n’avais pas posté cette recette sur mon blog.

Une recette succulente, une confiture à manger à la petite cuillère!
Pas trop grave, elle est à IG bas.

Confiture de poires

Confiture de poires

Ingrédients :

- 1kg de poires (poids net, pour moi des Williams,
la deuxième fois j’ai complété par des « Louise Bonne »)
- 120g de sirop d’agave
- le jus d’un citron
- 25cl de cidre brut
- 30g de pectine
- 1 gousse de vanille

Confiture de poires

Confiture de poires

Préparation :

La veille, laver, éplucher et couper les poires en lamelles.
Mettre dans un saladier avec la gousse de vanille fendue, le cidre et le jus de citron.
Couvrir d’un film et garder au frais pendant la nuit.
Le lendemain, verser dans une bassine à confitures.
Porter à ébullition pendant 15 minutes environ tout en remuant
( pendant ce temps stériliser vos pots en les mettant au four à 100°C
et mettre les couvercles dans l’eau bouillante).
Ajouter la pectine et le sirop d’agave, bien mélanger
et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.

Mettre en pots rapidement, fermer et poser les pots sur l’envers jusqu’à refroidissement.

Confiture de poires

Confiture de poires

Confitures, IG bas, Poires, Cidre

Encore une recette trouvée sur le blog « Au fil de mes recettes »
Ce blog regorge de bonnes idées, de recettes très rapides et faciles à faire.
Vous trouverez la recette originale ici

ici j’ai utilisé les nouvelles empreintes « cœurs de châtaigne » FLEXIPAN.

Moelleux aux poires

Ingrédients

- 130g de beurre
- 130g de sucre
- 150g de farine
- 3 œufs
- 100g de crème liquide
- 100g de poires déshydratées

Préparation

Mettre le beurre dans un bol allant aux micro-ondes.
Ajouter le sucre et fouetter.
Incorporer la farine, les œufs et la crème.
Bien mélanger pour avoir une préparation homogène.
Couper les poires en petits dés et les ajouter à la préparation.
Verser dans les empreintes choisies.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant une quinzaine de minutes.

Moelleux aux poires

Ces petits moelleux sont délicieux légèrement tièdes

Moelleux aux poires

 

Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux , Poires

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