Oui encore des mirabelles

Cette fois j’en ai fait un clafoutis
J’ai repris la recette du clafoutis aux abricots

Clafoutis aux mirabelles

Ingrédients :

- des mirabelles
- 30g de fructose (ou 75g de sucre)
- 30g de farine d’orge mondée (ou farine pâtissière, ou Maïzena)
- 2 œufs
- 10cl de lait (soja pour moi)
- 10cl de crème liquide (soja pour moi)

Clafoutis aux mirabelles

Préparation :

Laver, couper en 2 et dénoyauter les mirabelles.
Dans un cul-de-poule, fouetter la farine, le fructose et les œufs.
Verser peu à peu le lait et la crème.
Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Verser la préparation dans un moule (par ex le moule ovale)
Répartir les mirabelles, face bombée vers le bas.
Enfourner (four préchauffé à 200°C chaleur tournante) pour 30 minutes environ
Servir tiède ou froid

Clafoutis aux mirabelles

Flexipan, Guy Demarle, Fruits, Mirabelles, IG bas,Cuisine facile, Cuisine rapide, Clafoutis

Pour celles et ceux qui désirent une recette de pains aux céréales ne manquez pas celle-ci
sur le site de Cook’in®

les petits pains aux céréales avec « Puravita »

Petits pains aux céréales, crédit photo Guy Demarle

Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Pains,

Çà  y est, le nouveau catalogue est en ligne

Allez vite le découvrir et voir tout ce qui vous est réservé pour cette nouvelle rentrée

N’hésitez pas à me contacter : lesgourmandisedemamoune@gmail.com

 

Nouveau catalogue Guy Demarle, septembre 2012

 

Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®

L’envie de manger frais se fait sentir de plus en plus avec cette canicule.
Je vous propose une terrine de poisson à déguster en entrée ou en plat principal avec une salade.

L’utilisation d’un moule à cake Flexipan permet de raccourcir le temps de cuisson et évite la cuisson au bain-marie.

Terrine de poissons

Ingrédients :

(pour un moule à cake, environ 15 tranches) :

- 450g de filet de saumon
- 150g de poisson blanc (ici du cabillaud)
- 2 blancs d’œufs
- 130g de crème fraîche légère
- aneth, ciboulette, sel et poivre
- 50 à 70g de saumon fumé

Terrine de poissons

Préparation :

Couper les filets de saumon en gros dés.
Mettre dans le bol du Cook’in® et réduire en purée, vitesse 7 à 10 le temps nécessaire.
Ajouter un blanc d’œuf, 100g de crème et de l’aneth.
Saler et poivrer; bien mélanger le tout.
Garder au frais.

Procéder de la même façon pour le poisson blanc en y incorporant 30g de crème
et de la ciboulette (1 c à s).

Dans le moule à cake, disposer les 2/3 de la purée de saumon.
Tasser et couvrir avec les tranches de saumon fumé.
Répartir au-dessus la préparation blanche.
Recouvrir avec le reste de purée de saumon.

Déposer une Silpat sur le moule (cela évitera une coloration)

Terrine de poissons

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ.
Attendre le refroidissement pour démouler, emballer dans du film alimentaire.
Garder au frais jusqu’au lendemain.

Servir avec une sauce préparée en mélangeant 1 fromage blanc à 0%
avec le jus d’un demi-citron, sel et poivre.

Terrine de poissons

 

Vous aimerez peut-être :

Terrine de poulet

Mini-terrines de poulet

Terrine aux légumes et thon

 

 

 

 

 

 

Flexipan, Cook’in®, Guy Demarle, Entrées, Poissons, Cuisine facile, Index glycémique bas

Pour un pique-nique, les cakes salés sont toujours les bienvenus.
Voici celui que je viens de faire, rien de compliqué et on peut y mettre les ingrédients que l’on aime.

Ma version est faite sans farine blanche, à vous d’adapter selon vos envies et votre ligne!

Cake d'été

Ingrédients :

- 3 œufs
- 150g de farine (moitié farine de lupin, moitié farine de soja)
- 12,5cl de lait écrémé
- 1 sachet de levure
- 100g de fêta à l’huile
- 7,5cl d’huile de la fêta
- 80g de gruyère suisse râpé (acheter un morceau de fromage et râper vous-même, c’est bien meilleur)
- 50g de poivrons grillés à l’huile, coupés en petits morceaux
- 30g de tomates séchées (que vous aurez réhydratées)
- poivre

Préparation :

Dans un cul-de-poule, casser les œufs;
ajouter les farines, la levure et le poivre.
Fouetter.
Verser l’huile et le lait, mélanger; incorporer le gruyère râpé.
Incorporer ensuite les poivrons, les tomates et la fêta; remuer.

Verser dans un moule à cake Flexipan.
(cela évite de graisser le moule, donc un peu moins de matières grasses!)

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes
(si le cake dore trop, déposer une Silpat sur le dessus)

Cake d'été

 

Cake d'été

 

Flexipan, Guy Demarle, Cakes,Entrées, Cuisine facile, Cuisine rapide, Apéritifs, Index glycémique bas

La livraison est offerte dès 45€ d’achats sur le site Gourmandises, c’est le moment d’en profiter !

 

Les purées de fruits, les colorants, les gousses de vanille, les spray velours etc…
voilà de quoi composer un joli et succulent dessert de saison

Délices de pêches, crédit photo Guy Demarle

 

Vous pourrez retrouver cette recette dans le livre :

Escales d'exception

Flexipan, Guy Demarle, Fruits, Desserts,

Voici une recette que j’ai dans un livre,  reçu il y a une trentaine d’années
et que j’ai surtout découvert et beaucoup fait lors de notre installation en Lorraine
« le gâteau au chocolat de Metz »

J’avais publié cette recette sur mon ancien blog .

Gâteau chocolat de Metz

Ici j’ai revisité cette recette en modifiant quelques ingrédients

Ingrédients :

- 120g de chocolat à 70% de cacao (ou plus)
- 200g de crème fraîche légère
- 100g de fructose
- 4 œufs
- 60g de poudre d’amandes
- 60g de farine de soja
- 1 sachet de levure

Gâteau au chocolat

Préparation :

Mettre le chocolat dans le bol du Cook’in®, déposer le panier inox.
Appuyer sur la touche « turbo » 2 à 3 secondes pour concasser le chocolat(il va rester quelques morceaux)
(plus longtemps si vous voulez du chocolat en poudre).
Ajouter les œufs et le fructose, mélanger en vitesse 5.
Incorporer la farine, la poudre d’amandes et la levure; mélanger à nouveau.
Faire de même avec la crème fraîche.

Verser la préparation dans un moule Flexipan
ici le moule à parts
(pas besoin de graisser, de fariner, de sucrer, c’est tellement plus sain et facile avec les Flexipan)

Gâteau au chocolat

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes( le gâteau peut rester moelleux au centre)

Laisser refroidir et démouler.

Voir aussi :

Cosy chocolat beurre salé

Choco-fondant

"Cœur de Châtaigne" chocolat

Nœuds pap' au chocolat

Cake cacao et Mycryo®

 

 

 

 

 

 

Cook’in®, Flexipan, Gâteaux, Chocolat, Desserts, Guy Demarle,Cuisine facile, Index glycémique bas

Profitons de ces belles journées chaudes pour préparer des repas légers et frais.
Je vous propose ici une recette de terrine à déguster avec une bonne salade.
Elle peut se servir en tranches fines pour une entrée ou pour un repas complet .
Je me suis inspirée d’une recette trouvée il y a déjà plusieurs années dans une revue « Maxi-cuisine »

Cette terrine se prépare la veille
ce qui permet de s’organiser lorsque l’on reçoit.

Terrine de poulet

Ingrédients :

- 250 à 270g de blanc de poulet cuit au bouillon (ariaké par ex)
- 50g de jambon cuit aux herbes
- 100g de brocolis
- 5cl de crème de soja
- 90g de faisselle à 0%
- 1 feuille de gélatine
- sel, poivre, persil
- 1 petite c à c de moutarde

Terrine de poulet

Préparation :

Laver, couper et éliminer les parties dures du brocoli.
Plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Passer sous l’eau froide et égoutter.
Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau très froide.
Supprimer les parties grasses des viandes.
Mettre dans le bol du Cook’in® et mixer avec la faisselle égouttée.
Chauffer doucement la crème, y dissoudre la gélatine ramollie et essorée.
Verser sur la viande, ajouter la moutarde et assaisonner.
Mixer pour obtenir une purée fine.

Étaler la moitié de cette préparation dans un petit moule à cake cannelé.
Ajouter le brocoli coupé en petits bouquets
puis le reste de viande.

Couvrir et mettre au frais au moins 12h

Terrine de poulet

Pour servir :

Préparer une sauce avec 100g de fromage blanc à 0%,le jus d’un demi-citron
des feuilles d’estragon ciselées,1/2 c à c de moutarde, sel et poivre.

Démouler la terrine sur un plat
(avec Flexipan, aucun problème,çà se démoule tout seul!)

Terrine de poulet

 

Flexipan, Guy Demarle, Poulet, Cook’in®,Cuisine facile, Viandes,Légumes, Entrées, IG bas

Pour pouvoir manger du pain sans se jeter sur tous les pains à base de farine blanche plus ou moins raffinée
j’ai fait un autre essai d’une recette trouvée ici

J’ai bien sûr utilisé mon Cook’in®
c’est tellement plus simple, rapide et facile.

Pain intégral

Ingrédients :

- 150g de farine de petit épeautre
- 200g de farine de blé type 150
- 50g de son d’avoine
- 50g de farine de seigle type 150 (130 pour moi je n’en ai pas trouvé d’autre)
- 50g de gluten
- 2 c à soupe de sésame de graines « Spécial pain »
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 1/2 cube de levure fraîche de boulanger
- 1 c à soupe de sirop d’agave
- 35 cl d’eau chaude, 300g pour moi
- 1 c à café de sel, gris de Guérande pour moi
- 1 c à c de jus de citron en + pour moi
Oui oui j’ai encore changé des ingrédients parce que je trouve que cela « marche mieux »

Préparation :

Mettre l’eau dans le bol du Cook’in®, programmer 30s, 40°c, vitesse 2.
Ajouter la levure et mélanger.
Incorporer les farines, le gluten, le son d’avoine, le sirop d’agave, sel et citron.
Programmer 2 minutes, fonction pétrin.
Mettre la pâte dans un cul-de-poule, couvrir d’une SILPAT
Laisser reposer 1/2h environ.

Pain intégral, après première levée

Après ce temps de repos, dégazer la pâte en tapant énergiquement.
Mettre en boule et former le pain.
Déposer dans un moule SILFORM comme celui-ci
Laisser monter encore 1/2h minimum
Cuire dans un four préchauffé, pour moi « fonction pain » à 220°C pendants 20 à 25 minutes.
Ne pas oublier de mettre un peu d’eau dans la lèchefrite pour le « coup de buée »

« L’apport d’eau dans le four est  importante pour obtenir des pains bien dorés,
c’est un des secrets des boulangers:il faut de l’eau pour que ça dore !
Sans ce « coup de buée » le pain sera cuit, mais tout blanc, avec une croute très dure »

Pain intégral

 

Voir aussi :

Pain intégral

Pain aux céréales

Flexipan, Cook’in®, Pains, Guy Demarle, Farine intégrale, Sirop d’agave, IG bas

Pour le repas de ce soir j’ai préparé des clafoutis avec du fromage de chèvre;
fromage que j’aime beaucoup associer à mes recettes.

J’ai réalisé ces clafoutis dans les empreintes FLEXIPAN « grands ronds »
empreintes idéales pour ce genre de préparation.

Clafoutis au chèvre

Ingrédients pour 2 clafoutis :

- 40g de chèvre frais (type Chavroux®)
- 50 à 60 g de courgettes râpées
- 1 œuf
- 4 tomates cerises rouges, 4 jaunes
- 5cl de soja cuisine
- ciboulette
- sel et poivre

Clafoutis au chèvre

Préparation :

Laver et couper les tomates en 2.
Disposer les demies-tomates dans les empreintes, face coupée au-dessus
Répartir le fromage de chèvre puis les courgettes.
Dans un bol, fouetter le soja cuisine et l’oeuf.
Verser dans les empreintes.
Ajouter la ciboulette ciselée, saler et poivrer.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes environ.

A déguster avec une belle salade.

Clafoutis au chèvre

Vous aimerez peut-être :

 

Clafoutis saumon

Clafoutis chèvre-champignons-épinards

Clafoutis aux tomates cerises

 

 

 

 

 

 

Flexipan, Guy Demarle, Légumes, Entrées, Cuisine facile, Cuisine rapide, Clafoutis, Fromage de chèvre, IG bas

 

 

 

Les abricots sont vraiment délicieux en ce moment
je n’ai pu m’empêcher de faire à nouveau des clafoutis
(version différente de la dernière publiée)

Petit clafoutis aux abricots

 

Ingrédients :

pour 3 clafoutis(empreintes FLEXIPAN muffins)
- 1 œuf
- 10g de fructose (20g de sucre)
- 10cl de lait d’amande
- 3 abricots
- 30g de farine de soja (30g de farine)

Petit clafoutis aux abricots

Préparation:

Laver et couper les abricots en petits morceaux.
Mettre 1 abricot par empreinte.
Dans un petit cul-de-poule, fouetter l’oeuf avec le fructose et la farine.
Ajouter le lait d’amande et bien mélanger pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Verser sur les fruits.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
A déguster tièdes

Petit clafoutis aux abricots

 

Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Fruits, Abricots, Cuisine facile, Clafoutis

Abonnée à la chaine You Tube
j’ai découvert cette recette réalisée avec le Cook’in®

N’hésitez pas à visionner cette vidéo.
Vous pouvez également retrouver la recette ici

 

Quenelles de poissons sauce langoustine

 

Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Poissons, Plat complet

En vacances on prend le temps de cuisiner.
Essayez-donc cette nouvelle recette publiée sur le site de Guy Demarle

en cliquant sur l’image, vous accédez directement au déroulement de la recette

Feuilletés de quenelles de volaille, crédit photo Guy Demarle

Flexipan, Guy Demarle, Cuisine facile, Viandes,

Le nouveau catalogue arrive…

Découvrez-le vite avec votre Conseiller (ère) Guy Demarle.

Voici une offre très alléchante, à l’image de toutes les nouveautés que vous découvrirez dans le catalogue.
Parmi elles, le 4ème livre de notre collection « Tout simplement », intitulé « FLEXIPAN au quotidien »,
qui réunit pas moins de 40 recettes faciles et rapides à réaliser…. et à dévorer !

N’hésitez pas à me contacter

 

Nouveauté Guy Demarle, crédit photo Guy Demarle

 

Flexipan, Guy Demarle

Découvrez ce mois-ci une délicieuse recette, facile à réaliser, et dont la présentation fera le plaisir de vos convives !
Les aumônières de poulet, dattes et vanille se réalisent sur SILPAT… Suivez le Chef !

Une recette simple et rapide à réaliser… et qui fera le plaisir des yeux et des papilles de tous vos invités !

Aumônières de poulet, dattes et vanille

Flexipan, Guy Demarle, Entrée, Poulet

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...