Une recette très simple et de saison pour un repas léger ou pour une entrée, à servir avec une salade

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Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • 100g de saumon fumé
  • sel, poivre
  • gruyère râpé
  • 1 pâte à tarte maison
  • huile d’olive
  • 2 œufs

 

pour la pâte à tarte au i-cook’in (pour 2 tartes car j’étale très finement) voir ici

  • 300g de farine complète
  • 150g de beurre
  • 1 œuf
  • 50g d ‘eau
  • sel

Préparation

Trancher les poireaux en fines rondelles et les laisser fondre dans une poêle avec l’huile d’olive à feu doux durant 20 minutes environ (couvrir pour étuver).
Étaler et piquer la pâte.
Battre les œufs dans la crème, poivrer.
Verser la fondue de poireaux sur le fond de tarte, couvrir avec des lanières de saumon fumé et terminer en versant le mélange oeufs-crème.
Parsemer de gruyère
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 25 minutes environ

 

 

Flexipan, Guy Demarle, Tartes, Saumon fumé, Poireaux, i-cook’in, Cuisine facile

 

L’hiver est là avec ses journées froides.
Certains (es) cherchent déjà leurs menus pour les fêtes mais n’oublions pas les petits plats mijotés de tous les jours
et avec i-cook’in c’est tellement rapide et facile
Vous avez la possibilité de vous l’offrir en 12 fois sans frais, c’est le moment d’investir!
Faites- vous plaisir ou faites vous offrir le i-cook’in, c’est un super cadeau!

Crédit photo Guy Demarle

Crédit photo Guy Demarle

 

Flexipan, Guy Demarle, I-cook’in, Hiver, Mijotés, Cuisine facile,

C’est sur le blog d’Edda : Un déjeuner de soleil, que j’ai trouvé cette recette
j’aime beaucoup ce qu’elle fait, elle a d’excellentes recettes avec les courges

Aujourd’hui c’était : gratin de pâtes à la courge butternut et mozzarella

J’ai respecté la recette sauf la sauge que je n’avais pas et j’ai divisé les quantités par 2

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Ingrédients :

  • 300 g de chair de courge butternut
  • 160 g de macaronis
  • 110 g de mozzarella  de bufflonne bien égouttée
  • 15 g de beurre doux
  • 4 c à s de crème fleurette
  • 4 c à s de parmesan fraîchement râpé
  • 6 feuilles de sauge fraîche
  • 2 branches de thym frais
  • une pincée de noix de muscade
  • huile d’olive vierge extra
  • sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.
Poser les morceaux de courge sur un Flexipan plat, huiler légèrement, saler et ajouter un peu de thym.
Enfourner pendant une vingtaine de minutes, le temps que les morceaux deviennent  fondants 
Porter à ébullition une grande quantité d’eau dans une grande casserole.
Saler, y plonger les pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet moins une minute.(4 minutes pour moi, j’aime les pâtes al dente)
Pendant ce temps, préparer un cul-de-poule avec le beurre, la moitié de feuilles de sauge ciselées.
Égoutter les pâtes et les verser dans le cul-de-poule.
Mélanger,ajouter la crème, 2 c à s de parmesan, du sel, la noix de muscade et un peu de poivre.
Mélanger à nouveau de manière à assaisonner les pâtes.
Ajouter ensuite la courge cuite.
Transférer le tout dans un moule, ici le moule carré Flexipat (pas besoin de huiler le plat et le lavage est facilité car rien ne colle),
ajouter  les dés de mozzarella.
Parsemer du reste de parmesan, saler.
Enfourner et laisser gratiner 10 à 20 minutes, juste le temps que le parmesan forme une petite croûte et que la mozzarella fonde.
Déguster de suite, chaud.

C’est ici que j’ai trouvé l’inspiration pour cette recette
C’était très bon
Avec cette quantité il y en avait pour 3 à 4 personnes

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Ingrédients :

  • 500g de courge butternut (poids net)
  • 150g de quinoa cuit
  • 100g de tofu nature lactofermenté
  • 100g de crème d’amandes en brique (magasin bio)
  • 30g de tomates séchées à l’huile
  • 2 « carré frais » à 0%
  • 50g de fromage râpé (gruyère, emmental)
  • persil, ciboulette
  • sel, poivre

Préparation :

Éplucher la courge
Avec une mandoline faire des rondelles de 2mm d’épaisseur
Dans un cul de poule, mélanger le quinoa avec le tofu écrasé,ajouter les carrés frais, la crème et les tomates coupées en petits morceaux et les herbes de votre choix
Dans un plat à four, ici le moule carré Flexipat (très intéressant pour les gratins car ils ne collent pas
Disposer une couche de tranches de courge

Verser la préparation au quinoa, saler et poivrer
Couvrir avec le reste de tranches de courge, éparpiller le fromage
Mettre au four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pour 50 minutes environ
(vérifier la cuisson de la courge avec une pique en bois)

 

Flexipan, Guy Demarle, Quinoa, Cuisine facile, Courge butternut, Plat complet,

 

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Après une recette de bundt cake , pas du tout IG bas, voici une recette plus saine pour un repas du soir par exemple

C’est une recette vraiment facile et rapide, et c’était très bon

Il me restait du tofu fumé (amandes-sésame) du risotto fait il y a quelques jours, je l’ai donc introduit dans une recette de légumes pour donner du goût

 

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 brocoli
  • 100g de tofu fumé
  • 1 oignon
  • sel, poivre
  • crème soja

Préparation :

Laver,couper le brocoli en petites fleurettes
Cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce que les tiges soient tendres (ne pas faire trop cuire pour ne pas avoir de purée)

Dans une poêle faire revenir sans matière grasse les oignons (qui étaient surgelés pour moi)

Ajouter le tofu râpé (avec le tornado c’est génial)
Ajouter les fleurettes de brocoli, saler et poivrer, laisser cuire quelques minutes

Verser 3 à 4 c à s de crème de soja et déguster bien chaud

 

Cuisine facile, Tofu fumé, Brocoli, IG bas,

Une recette trouvée dans le premier numéro de « Healthy Food »

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Ingrédients pour 2 à 3 personnes

  • 100g de tofu fumé                                                                                img_8508
  • 150g de riz spécial risotto
  • 1 courgette
  • huile d’olive
  • 1l de bouillon préparé avec le bouillon Ariaké
  • 2 c à s de crème de soja (ou de mascarpone)
  • 1 c à s de persil haché
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Rincer le riz et laisser tremper dans un bol d’eau
  2. Couper la courgette en petits dés
  3. Râper le tofu avec une râpe à gros trous
  4. Faire revenir le tout dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes
  5. Égoutter le riz et l’ajouter au contenu de la poêle. Mélanger
  6. Ajouter 2 louches de bouillon et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption.
  7. Ajouter de nouveau du bouillon et procéder ainsi jusqu’à cuisson complète
  8. Avec la dernière louche, ajouter la crème (ou le mascarpone)
  9. Parsemer de persil haché, saler et poivrer
  10. Servir aussitôt

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Riz, Risotto, Légumes

 

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Pour changer un peu d’une traditionnelle tarte au saumon
ou tarte aux 2 saumons
ou encore tarte saumon-épinards
voici une version « tatin »
à déguster avec une bonne salade
Délicieuse!

Les Gourmandises de Mamoune

Ingrédients :

-pâte brisée maison(ici préparée avec 300g de farine complète T110, 150g de beurre de baratte froid, 1 oeuf, 50g d’eau, 1 c à c de sel)
- 4 tranches de saumon fumé
- 200g de fromage blanc à 40% de MG
- 2 pavés de saumon (environ 300g)
- 4 oeufs moyens
- 1 c à s de Maïzena
- 2 c à s d’aneth ciselé
- 1 c à s de baies roses (facultatif)
- sel, poivre

Préparation :

Couper le saumon en dés
Dans un cul-de-poule, mélanger le fromage blanc,la Maïzena
les oeufs, l’aneth, les dés de saumon et les baies écrasées.
Tapisser le fond du moule à tarte cannelé Flexipan avec le saumon fumé
Verser la préparation au fromage blanc dessus
Recouvrir avec la pâte à tarte en retournant les bords vers l’intérieur.
Mettre au four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 25 à 30 minutes

Source : Herta


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Flexipan, Guy Demarle, Tarte, Saumon, Poisson

Un petit repas tout simple
un repas de fête malgré tout avec du chapon
un repas rapide à préparer et vraiment très bon

Au moment des fêtes on trouve des suprême de chapon
ce qui est bien pratique
cela évite de cuisiner une grosse bête pour famille nombreuse
et un suprême est bien plus rapide à cuire

Ne sachant pas quel légume préparer pour l’accompagner
c’est sur le blog d’Anne,  Papilles et Pupilles que j’ai trouvé cet accompagnement
de la courge butternut façon country potatoes

Pour moi c’était plutôt des frites
en tout cas c’était délicieux.

Les Gourmandises de Mamoune

Pour 2 personnes

- 1 suprême de chapon
- sel, poivre
- 2,5cl de Cognac
- de la courge butternut
- ail en poudre
- huile d’olive
- thym frais
- romarin frais

Faire dorer le suprême dans une poêle à revêtement antiadhésif du côté peau
Puis couvrir et laisser cuire doucement jusqu’à ce que le suprême soit cuit et moelleux, saler et poivrer
Flamber avec le Cognac

Éplucher et couper en frites de la courge butternut (qsp pour 2 personnes)
Mettre dans un cul-de-poule avec sel, poivre, ail, thym, romarin , 2 à 3 c à s d’huile
Bien mélanger
Déposer sur un Flexipan plat ou une toile Silpat

Mettre au four à 200°C chaleur tournante pendant 30 minutes environ
Servir chaud avec le chapon

 

Viande, Chapon, Guy Demarle, IG bas, Cuisine facile, Courge butternut,

Des idées pour le menu de Noël?
Vous pouvez en trouver sur le site Guy Demarle et le site Gourmandises
et également sur le club

Voici quelques suggestions

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Mousse de canard et figues

Duchesses de pâtisson

Bûche de Noël chocolat praliné

Noël, Bûches, Flexipan, Guy Demarle,

Une petite recette sympa, à servir avec une salade verte
recette parue dans mon ancien blog
Celle-ci n’est pas à IG bas
mais vous pouvez l’adapter en remplaçant les pommes de terre
par un légume : courgette, poireaux
ou de la patate douce ou pourquoi pas du Blé Ebly®

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Pour 2 personnes il vous faut :

- 2 belles pommes de terre à chair ferme (charlotte pour moi)
- 1 pavé de saumon
- sel, poivre
- ciboulette
- 4 c à s de crème fraîche fluide
- du gruyère râpé
-1/2 cube de bouillon (Kub’or®)

Préparation :

Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.
Les faire cuire à l’eau bouillante 5 à 10 minutes
avec 1/4 de cube de bouillon.
(les garder encore un peu fermes).
Pocher le pavé de saumon dans l’eau frémissante
avec 1/4 de cube de bouillon.

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 Égoutter le tout.
Répartir dans les cocottes.
Saler légèrement, poivrer.
Ajouter une c à s de ciboulette.
Mettre 2 c à s de crème fraîche par cocotte.
Recouvrir de gruyère râpé.
Fermer les cocottes avec le couvercle
(cela évitera le dessèchement)

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Mettre au four à 200°C pendant 20 minutes environ.
A déguster chaud.

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Poisson, Saumon, Cuisine facile

Une autre recette rapatriée de mon ancien blog

Du riz, avec un peu de dinde et quelque touches de verdure.
Un repas adapté pour ces journées froides et venteuses!

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Pour 2 personnes, préparer :

- 100g de riz
- 1 escalope de dinde
- 1 c à s d’échalotes
- 50g de petits pois
- 1/2 c à c de curry
- 1 tablette de bouillon (aux légumes pour moi)
- Sel et poivre
- un peu de beurre

Pocher l’escalope dans l’eau bouillante additionnée du cube de bouillon,
pendant quelques minutes (ne pas trop cuire).
Égoutter et garder environ 10cl de bouillon.

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Dans une poêle passant au four
faire revenir les échalotes avec un peu de beurre.
Verser le riz, mélanger.
Saupoudrer de curry, ajouter le bouillon.
Couvrir avec la viande de dinde coupée en petits morceaux et les petits pois.
Mettre le couvercle.

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Enfourner pour 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
En fin de cuisson saler et poivrer si nécessaire.
A servir bien chaud

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Riz, Cuisine facile, Viandes

Le weekend dernier j’ai fait des tartelettes pour lesquelles j’ai utilisé du Sainte Maure
(recette à venir)
et ce soir je me demandais que faire avec le reste de ce fromage délicieux
En regardant sur le net le titre d’une recette m’a de suite fait tilt
et ni une ni deux le risotto au Sainte Maure
s’est retrouvé dans nos assiettes
risotto préparé au Cook’in® bien sûr
c’est tellement plus facile

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Ingrédients pour 2 personnes

(vous pouvez bien sûr augmenter les quantités jusqu’à 450g de riz)

- 160g de riz Arborio
- 1 petite courgette (environ 130g poids net)
- 1 oignon
- 20g de beurre
- 50g de vin blanc sec
- 400g de fond de volaille reconstitué
- 20g de crème fraîche épaisse
- 60g de Sainte Maure détaillé en dés+ de fines lamelles à déposer au moment de servir
- sel, poivre

Préparation

Eplucher l’oignon couper en 4 et mettre dans le bol 3 secondes Turbo
Ajouter le beurre, 1 minute 30, 100°C, vitesse 2
Verser le riz, 1 minute, 100°c, vitesse 2
Verser le vin, 1 minute, 100°c, vitesse 2
Ajouter le fond de volaille reconstitué, sel, poivre,  13 minutes, 100°C, vitesse 2
Pendant ce temps, couper la courgette en petits dés
faire revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive
Au bout des 13 minutes, ajouter les dés de courgettes, la crème, le Sainte Maure : 5 minutes, 100°C, vitesse 2

Servir bien chaud avec les copeaux de Sainte Maure

Cook’in®, Guy Demarle, Riz, Courgettes, Sainte Maure

Encore une recette trouvée dans le livre « Recettes à IG bas » de Marie Chioca
une recette avec des petits légumes croquants ce qui limite l’IG des carottes
et des pommes de terre nouvelles don,t l’IG reste moyen mélangées à des ingrédients à IG bas (source le même livre)

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Ingrédients pour 2 personnes :

- 6 petites pommes de terre nouvelles
- 2 oignons blancs nouveaux
- 2 petites carottes
- 1 poignée de pois mange-tout
- 1 poignée de petits pois
- 2 filets de poulet
- 3 c à s d’huile d’olive
- sel et poivre

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Préparation :

Faire dorer vivement à la poêle les filets de poulet (coupés en aiguillettes)
avec les pommes de terre, les carottes (coupées en tronçons)
et les oignons dans l’huile d’olive pendant 15 minutes environ
Mélanger et couvrir pour éviter les projections
Saler, poivrer, ajouter les pois mange-tout et les petits pois
Laisser cuire 5 minutes
(les légumes doivent dorer mais rester croquants)
Servir aussitôt (ou déguster en salade avec une vinaigrette)

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Légumes, Poulet, Plat complet,IG bas, Cuisine facile

 Une très bonne recette pour parfumer de simples filets de poulet
Çà sent bon le midi et le soleil

 

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  Ingrédients :

- 3 filets de poulet
- 50g de lardons fumés (allumettes pour moi ici)
- 50g d’oignons
- 50g d’olives vertes fourrées poivrons
- 1 gousse d’ail
- 5 tomates en grappes
- huile d’olive, sel, poivre
- 10 grandes feuilles de basilic

Préparation :

Couper les filets de poulet en gros dés
Faire revenir à la poêle (un wok pour moi) avec une c à s d’huile d’olive
Réserver
Dans le COOK’in® mixer les lardons, les olives, oignons et ail
Mettre dans la poêle et faire revenir 2 minutes
Éplucher, couper en 4 et épépiner les tomates,
les ajouter dans la poêle
faire revenir 5 minutes environ sans couvercle
remettre les dés de poulet et laisser mijoter une dizaine de minutes à couvert.

Au moment de servir ajouter les feuilles de basilic ciselées

J’ai servi avec du blé

Inspiration Maxi Cuisine

Poulet, Légumes, Cuisine facile, Cook’in®, Plat complet, IG bas

Au menu du lapin
je n’en fais pas souvent
mais là avec le soleil cela m’a donné envie de le préparer à la provençale

J’ai fait avec ce que j’avais au congélateur et frigo
et préparé en cocotte-minute par manque de temps
C’était délicieux

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Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 cuisses de lapin
- 1 gros oignon (ou ge l’oignon surgelé)
- 1 c à s d’huile d’olive
- une dizaine de tomates à l’italienne mi-séchées (surgelées trouvées chez Thiriet)
- l’équivalent d’un demi-poivron (jaune et vert en petits dés que j’avais congelés)
- 2 courgettes
- 10cl de vin blanc
- sel et poivre

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Préparation :

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive dans la cocotte-minute
Ajouter les quartiers de tomates congelées et les cuisses de lapin
Faire revenir quelques minutes
Verser le vin, saler et poivrer, ajouter les dés de poivrons
Cuire 10 minutes à partir du chuchotement
Ajouter les courgettes coupées en dés (couper en 4 dans la longueur puis en dés)
Remettre à cuire 10 à 15 minutes à partir du chuchotement

Servir bien chaud

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Lapin, Légumes, IG bas,Cuisine facile

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