Comment accommoder quelques restes quand on cherche une idée de repas,
voici ce que j’ai fait avec cette recette, rapide, facile et bonne
Ingrédients :
2 Courgettes (environ 350g)
2 tomates
50g de chèvre frais (c’est ce qu’il me restait)
2 œufs
60 g de crème liquide
50g d’Ossau finement râpé (c’est ce que j’avais au frigo)
3 brins de thym frais
Sel
Poivre
Préparation :
Laver et couper les tomates et les courgettes en fines tranches avec la mandoline(2ième position)
Déposer les légumes en alternant les rondelles dans le moule (ici carré Flexipat)
Dans un cul-de-poule, battre les œufs,le chèvre et la crème, ajouter du sel et du poivre.
Verser la préparation dans le plat puis parsemez de thym frais effeuillé
Enfourner 35 min.
Déguster bien chaud.
J’ai déjà publié l’année dernière une recette de tarte aux blettes (voir ici ) En voici une nouvelle version (après avoir cuisiné les côtes en gratin)
Ingrédients :
200g de pâte brisée (préparée au i-cook’in avec 300g de farine complète T110, 150g de beurre, 1 œuf et un peu d’eau); il vous restera de la pâte pour une autre tarte
200 à 300g de feuilles de blettes
2 oeufs
250g de brousse de brebis (fromage frais)
100g de crème fraîche liquide (soja ici)
des pignons de pin
sel, poivre
Préparation :
Laver les feuilles, les blanchir 3 minutes à l’eau bouillante salée, puis égoutter.
Étaler la pâte, découper un cercle de 25cm de diamètre et garnir le moule rond Silform. Dans le bol du i-cook’in, mettre les oeufs, la brousse, la crème, sel et poivre et mixer (vitesse 6 à 8), la préparation doit être lisse.
ajouter les feuilles et mixer à nouveau, pour couper les feuilles
Verser sur le fond de tarte
parsemer de pignons d epin
Enfourner pour 40 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C
Servir tiède ou froide en l’accompagnant d’une salade verte
Pour utiliser la julienne de légumes que j’ai préparée l’autre jour, j’ai aussi confectionné cette tarte
Voilà une autre façon de manger des légumes
Pour un repas du soir avec une belle salade!
Ingrédients
250g de julienne de légumes (préparée avec la mandoline et utilisée en partie pour les gaufres ici )
3 oeufs
100g de crème fraîche
1 c à s d’échalote
1 c à s de persil
fromage râpé à votre convenance (gruyère, emmental, cantal, comté etc..qsp)
pâte brisée préparée au i-cook’in comme pour la tarte ici
Préparation :
Étaler la pâte et déposer dans un moule à tarte de 28cm de diamètre
Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre, les échalotes et le persil
Ajouter la julienne de légumes
Verser le tout sur la pâte à tarte
Parsemer de fromage
et cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée
Voilà une recette que j’ai faite il y a plusieurs semaines (j’ai pensé à toi Michèle! tu te reconnaitras)
Dans la série : gâteaux invisibles, voici l’invisible aux poireaux, une recette avec une belle quantité de légumes, que nous avons bien appréciée
Ingrédients :
900g de poireaux
40g de comté râpé (ou plus si vous voulez)
2 œufs
1 c à s d’huile d’olive
10cl de lait
70g de farine
1 sachet de levure chimique
2 à 3 pincées de sel
2 à 3 tours de moulin de poivre
Préparation :
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs en ajoutant l’huile puis le lait
Bien mélanger énergiquement
Verser la farine, la levure, le sel et le poivre; remuer; la pâte doit être homogène et sans grumeaux
Ôter la base des poireaux et les 2/3 de la partie verte
Bien rincer
A l’aide de la mandoline, tailler chaque poireau en rondelles très fines; les déposer au fur et à mesure dans la pâte
Remuer régulièrement et délicatement pour les enrober de pâte
Verser la préparation dans le moule tablette Flexipan
Bien lisser la surface avec une spatule
Saupoudrer de comté
Enfourner pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante)
Laisser tiédir avant de couper des parts
Vous pouvez déguster ce gâteau invisible tiède ou froid personnellement je l’ai préparé la veille et réchauffé le jour J
Une recette conviviale et généreuse, le gratin se décline en plusieurs versions
Ici duo de saumon et potiron, pour un plat de saison à déguster bien chaud
Ingrédients pour 2 personnes :
200g de saumon
150g de potiron poids net
1 oignon
du thym frais
10cl de lait de coco
60g de gouda vieux
1 c à s d’huile
1,5 c à c de curcuma
sel, poivre
Préparation :
Peler et émincer l’oignon
Couper en petits dés le saumon et le potiron
Disposer dans un petit moule Flexipan (ovale ou rond; ou dans un plat à four beurré) le saumon, le potiron, l’oignon et du thym.
Mélanger le lait de coco,le curcuma, du sel et du poivre.
verser dans le moule, couvrir de fromage râpé, ajouter un peu de thym
Cuire dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 20 à 25 minutes
Pour faire suite aux recettes déjà publiées, voici une recette que nous avons appréciée, toujours tirée du livre « Gâteaux invisibles » de la collection « Les petites recettes chez Hachette »
Ici on y allie le fenouil, la carotte et le vieux gouda
Ingrédients :
un bulbe de fenouil
4 carottes
50 à 100g de gouda vieux (en fonction de vos goûts)
2 œufs moyens
1 c à s d’huile de noisette (je n’avais pas d’huile de noix, mais la noisette se marie bien avec le gouda)
1 c à c de moutarde forte (ou moutarde à l’ancienne)
10cl de lait
2 c à c de cumin en poudre
70g de farine
1 sachet de levure chimique
2 à 3 pincées de sel
poivre
(dans la recette d’origine il y avait aussi 1 c à c de graines d’anis, je n’en avais pas)
Préparation
Préparer la pâte, dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec l’huile ,la moutarde, le cumin et le lait
Battre vivement pour faire mousser le mélange
Tout en remuant, ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre.
Laver et éliminer les tiges du bulbe de fenouil.
Couper en 2 dans le sens de la longueur et retirer la partie dure à la base.
Peler et ôter les extrémités des carottes, les couper en 2 dans le sens de la longueur si elles sont grosses.
Avec la mandoline, tailler les légumes en tranches très fines (1mm) et les déposer au fur et à mesure dans la pâte, remuer régulièrement.
Verser le tout dans le moule tablette (ou un moule traditionnel huilé et fariné de 20cm de côté).
Lisser avec une spatule, saupoudrer de gouda râpé.
Enfourner pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante.
Laisser tiédir un peu à la sortie du four,démouler et couper des parts en suivant les carrés
C’est sur le blog d’Edda : Un déjeuner de soleil, que j’ai trouvé cette recette
j’aime beaucoup ce qu’elle fait, elle a d’excellentes recettes avec les courges
C’est ici que j’ai trouvé l’inspiration pour cette recette
C’était très bon
Avec cette quantité il y en avait pour 3 à 4 personnes
Ingrédients :
500g de courge butternut (poids net)
150g de quinoa cuit
100g de tofu nature lactofermenté
100g de crème d’amandes en brique (magasin bio)
30g de tomates séchées à l’huile
2 « carré frais » à 0%
50g de fromage râpé (gruyère, emmental)
persil, ciboulette
sel, poivre
Préparation :
Éplucher la courge
Avec une mandoline faire des rondelles de 2mm d’épaisseur
Dans un cul de poule, mélanger le quinoa avec le tofu écrasé,ajouter les carrés frais, la crème et les tomates coupées en petits morceaux et les herbes de votre choix
Dans un plat à four, ici le moule carré Flexipat (très intéressant pour les gratins car ils ne collent pas
Disposer une couche de tranches de courge
Verser la préparation au quinoa, saler et poivrer
Couvrir avec le reste de tranches de courge, éparpiller le fromage
Mettre au four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pour 50 minutes environ
(vérifier la cuisson de la courge avec une pique en bois)
De jolis mini-cannelés pour l’apéritif
avec la texture d’un flan et de jolies saveurs méditerranéennes.
C’est sur le blog de Marina que j’ai pioché cette idée
sa recette se trouve ici
Ingrédients :
– 25 cl de lait entier ou demi-écrémé
– 30g de beurre
– 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
– 50g de farine
– 1 tranche de jambon
– 1 petit pot de tomates séchées à l’huile
– ½ c à c d’origan séché
– Quelques feuilles de basilic
– 1 poignée de gruyère râpé
– Sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante.
Faire chauffer le lait avec le beurre au micro-onde.
Dans un cul-de-poule, mélanger l’œuf et le jaune avec la farine.
Incorporer petit à petit le lait tiède.
Ajouter l’origan.
Couper le jambon et les tomates en petits morceaux.
Dans les empreintes mini cannelés Flexipat, mettre un peu de tomates, jambon, basilic et gruyère.
Remplir les empreintes au 2/3.
Mettre au four pour 30 minutes environ jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés.
Pour la dégustation je les préfère tièdes (si vous les avez préparés d’avance, passez-les quelques secondes au micro-ondes)
C’est ici que j’ai trouvé cette recette de petits cannelés
de jolies petites bouchées moelleuses, très savoureuses, joliment relevées aux saveurs provençales
qui épateront vos invités.
Ingrédients :
– 1 pincée de poivre
– 1 c à c de Thym frais
– 50g de tomates séchées marinées à l’huile d’olive
– 3 c à s de farine
– 2 œufs
– 250g de fromage frais échalote-ciboulette (ici marque U)
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
Dans un cul-de-poule, travailler le fromage frais avec les œufs et la farine, sans fouetter la préparation.
Éponger les tomates confites sur du papier absorbant, puis couper en très petits dés.
Ajouter dans la préparation, ainsi que le thym. Donner un tour de moulin à poivre.
Enfourner pour 20 min environ :
les cannelés doivent être bien gonflés et dorés.
Laisser légèrement tiédir avant de démouler et de servir.
(retourner les empreintes sur une Silpat pour le démoulage)
– 4 tranches fines de viande des Grisons
– 1 patate douce environ 400g
– 240 g de lait d’amande
– 240 g de crème liquide
– 80 g de mimolette (extra vieille pour moi )coupée en petites tranches fines
– une pincée de noix de muscade, sel
Préparation :
Porter le lait et la crème à ébullition.
Pendant ce temps, laver, éplucher et couper en rondelles la patate (½ cm d’épaisseur)avec une mandoline.
Plonger la patate dans le mélange lait-crème et ajouter une pincée de noix de muscade et de sel.
Cuire à feu doux pendant 12 minutes.
Égoutter les patates et garder 100 g du liquide de cuisson
Préchauffer le four à 200° C chaleur tournante.
Dans un moule Flexipan (ici moule à manqué) déposer une couche de patates,
puis 2 tranches de viande l’une à côté de l’autre, parsemer de mimolette.
Former une deuxième couche de la même manière en terminant avec la mimolette.
Verser le liquide réservé
Saler et poivrer
enfourner pendant 15 minutes environ
Servir chaud.
Pour un accompagnement voici une recette très simple et facile à réaliser
une recette plus saine qu’avec des pommes de terre
car j’utilise des patates douces qui ont un indice glycémique moins élevé
Pour ces gratins j’ai utilisé les empreintes Grands ronds Flexipan
empreintes que j’affectionne
car il est facile de faire un accompagnement individuel
ou même un plat individuel
Pour 4 gratins :
– une grosse patate douce
– 2 œufs
– 10cl de lait écrémé (ou demi-écrémé ou autre)
– 75g de fromage de chèvre type Chavroux® (qui remplace la crème)
– sel, poivre
– gruyère râpé et parmesan
préparation :
Laver, éplucher la patate douce
Couper en fines rondelles avec une mandoline
Répartir ces rondelles dans 4 empreintes Grands Ronds
Dans un cul-de-poule, battre les œufs, le lait, le fromage de chèvre
Saler, poivrer et ajouter du gruyère râpé
Verser sur les patates douces
Parsemer de parmesan
Mettre au four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 30 minutes
Servir chaud
Pour plus de goût, vous pouvez ajouter des rondelles de bûche de chèvre
Vous pouvez me contacter ou envoyer vos photos de réalisations à cette adresse :
lesgourmandisesdemamoune@gmail.com
Commentaires
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