Il n’est pas trop tard pour découvrir cette recette d’été
proposée par le Chef Ulric de chez Guy Demarle.
A décliner avec vos parfums préférés!

 

Crédit photo Guy Demarle

 

Flexipan, Guy Demarle, Apéritif, Viandes, Cuisine facile, IG bas

Ce sont les vacances et il faut vider le frigo

Avec trois fois rien, voici un cake improvisé et vraiment très bon
A IG bas bien sûr!

Et dans un moule qui n’a vraiment pas la forme d’un cake çà change tout
un temps de cuisson plus court, un moule qui ne colle pas
pas besoin de matière grasse avant de déposer la préparation
il a tout pour plaire ce cake

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Ingrédients :

- 2 œufs
- 100g de farine d’orge mondée
- 1 sachet de levure
- 10cl de lait de soja
- 7.5cl d’huile d’olive neutre
- 1 tranche de jambon blanc
- quelques olives noires dénoyautées
- du persil frais ciselé
- 100g de petit Billy
- 70g de gruyère râpé
- sel et poivre

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Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélange les œufs, la farine et la levure.
Ajouter l’huile et le lait puis incorporer les fromages.
Ne pas trop mélanger pour avoir quelques morceaux de petit Billy
Incorporer le persil , les olives et le jambon coupé en dés.
Saler et poivrer

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Verser dans le moule marguerite Flexipan

Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C

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Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Cuisine facile, Cuisine rapide, IG bas, Chèvre

 

Gâteau au jambon, tomates, olives comme un cake à IG bas..
et oui j’aime bien faire des cakes salés
surtout en été!
Ils sont très pratiques à emporter, ils se conservent très bien,
ils se mangent froids ou tièdes
ils constituent un repas complet avec une belle salade variée
et….
mais surtout ce qui est génial c’est qu’on peut leur donner toute sorte de forme
avec les moules Flexipan
Des cakes ronds, carrés, ovales, rectangulaires
des grands, des petits, des minis etc…
Avec tous les moules que vous trouverez ici
variez les plaisirs et redécouvrez les cakes
et surtout laissez libre cours à votre imagination

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Ingrédients :

- 2 œufs
- 100g de farine (orge mondée pour moi pour un cake à IG bas)
- 1/2 sachet de levure
- 50g de parmesan fraîchement râpé
- 1 tanche de jambon cuit (environ 50g)
- 2 à3 pétales de tomates confites à l’huile
- une dizaine d’olives noires dénoyautées
- 5cl de vin blanc sec
- 5cl d’huile d’olive
- une petite poignée de pignons de pin
- sel et poivre

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Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et le parmesan.
Ajouter les œufs puis l’huile et le vin.
Bien fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Incorporer la levure.
Saler peu et poivrer.
Ajouter les olives coupées en deux
puis le jambon et les pétales de tomates coupées en petits morceaux

verser dans un moule Flexipan
ici le petit moule à manqué cannelé
Déposer les pignons de pin
Cuire dans un four préchauffé à 200°c pendant 20 minutes environ

A déguster tiède avec une belle salade verte et tomates
avec une vinaigrette huile d’olive et vinaigre aux tomates confites

.
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Flexipan, Guy Demarle, Cakes, IG bas, Apéritifs, Cuisine facile

Voilà un certain temps que je n’ai pas publié une de mes recettes!
C’est l’été, les vacances et le temps passe différemment.
je cuisine toujours , ne vous inquiétez pas
mais voilà je ne pèse pas toujours les ingrédients,
je n’écris pas ce que je fais,
je ne fais de photos etc….
la liste est longue et bien sûr je ne publie pas si je ne suis pas sûre de mes recettes.

En voici une que j’ai testée
elle n’est pas de moi mais de Marie Chioca
vous trouverez d’excellentes recettes sur son blog
des recettes avec de superbes photos
et des recettes toujours publiées avec beaucoup d’humour

Pour en venir à ma recette, je l’ai trouvée dans un de ces livres :
« Tartinez! Pâtés, terrines et tartinades maison »

Crédit photo, hellocoton

recette ultra rapide  à faire !

Ingrédients :

- 1 boite de thon blanc germon (120g pour moi)
- 2 à 3 c à s d’huile d’olive
- ciboulette fraîche du jardin
- une pointe de couteau de fleur de sel

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Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook’in®
Mixer jusqu’à obtenir une consistance de rillettes.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire
Mettre au frais

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A déguster sur des Wasa Fibres ou un pain toasté à IG bas

Marie propose de remplacer la ciboulette par 6 ou 8 olives vertes
pour une variante tout aussi gourmande

Cook’in®, Guy Demarle, Pâté, Thon, IG bas, Cuisine facile , Cuisine rapide

Du soleil, des recettes et des offres !

C’est l’été!
Évadez vous avec cette recette « Wraps du soleil »
Une recette du livre  » Le traiteur c’est moi! »
de la gamme  » tout simplement » de Guy Demarle

A découvrir en vidéo en cliquant sur l’image
et ici pour imprimer la recette

 

 

Crédit photo Guy Demarle

 

Flexipan, Guy Demarle, IG bas, légumes, Crêpes, Cuisine facile

Et dans la série des cakes je voudrais
le cake au pesto et courgettes

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J’ai fait du pesto il y a quelques jours que j’ai déjà utilisé
dans plusieurs recettes publiées récemment
(pesto fait avec des amandes car je n’avais plus de pignons de pin)
et ici je l’ai incorporé à un cake.
Les cakes c’est super pour les pique-nique
et aussi pour un repas vite fait bien fait avec une salade.

Je me suis encore inspirée d’une recette trouvée dans Maxi Cuisine
recette que j’ai un peu modifiée pour une recette à IG bas
et bien sûr un cake cuit dans le moule à parts Flexipan pour une forme plus originale.

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Ingrédients :

- 150g de farine d’épeautre
- 250g de courgettes (poids net)
- 100g de pesto maison
- 3 œufs
- 20cl de lait concentré non sucré
- 4 c à s d’huile d’olive
- 50g de parmesan
- 1 sachet de levure
- sel et poivre

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Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélange la farine et la levure.
Ajouter les œufs, l’huile et le lait.
Laver, essuyer et râper les courgettes.Éponger dans du papier absorbant et retirer l’excédent d’eau.
Ajouter les courgettes, le pesto et le parmesan à la préparation.
Poivrer et saler peu.
Verser dans le moule.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ

Servir tiède, c’est encore meilleur

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Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Pesto, Courgettes, IG bas, Cuisine facile, Cuisine rapide, Apéritif

La tarte déclinée version tartelettes
et gorgée de soleil
Osons varier les goûts
Tous les ingrédients sont possibles sur une pâte à tarte
laissons faire notre imagination

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Ingrédients :

4 tartelettes

- 1/2 poivron jaune
- 1 tomate
- 100g de fromage frais de brebis
- 75g de crème liquide
- 1 œuf
- 40g de pecorino
- 4 petites c à c de pesto maison
- pâte brisée maison à IG bas
- sel et poivre

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Préparation :

Préparer la pâte brisée (au Cook’in) avec 250g de farine intégrale T 150
120g de beurre salé et 1 œuf (ajouter un peu d’eau si nécessaire)
Filmer et garder au frais
Préparer le pesto au Cook’in® ici
(cette fois je l’ai préparé avec des amandes, je n’avais plus de pignons de pin)

Éplucher le poivron et la tomate.
Couper la tomate en quartiers et épépiner
Couper le poivron en lanières.
Éponger sur du papier absorbant.
Dans un cul-de-poule, fouetter le fromage de brebis avec la crème et l’oeuf.
Saler, poivrer.
Ajouter le pecorino râpé.

Avec un découpoir 12cm faire des ronds de pâte
Déposer dans des moules à tartelettes (ici Flexipan)
Cuire à blanc pendant 10 minutes à 200°C.

Répartir sur les fonds de tarte :
les quartiers de tomates puis la préparation au fromage
Déposer les lanières de poivron
Déposer 1 petite c à c de pesto au centre de chaque tartelette
Enfourner pour 20 à 25 minutes à 200°C

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Inspiration Maxi Cuisine 2014

Flexipan, Guy Demarle, Tartes, Légumes, Fromages, Pesto, IG bas, Entrées

 Avec l’arrivée des beaux jours,
l’envie de faire des cakes salés se fait sentir
( à manger en pique-nique ou en repas avec une belle salade)
Cette recette vient de la revue « Maxi Cuisine »
recette que j’ai adaptée à IG bas

Ingrédients :

- 3 œufs
- 150g de farine d’orge mondée
- 1 bûche de chèvre (180g)
- 150g de lardons fumés (allumettes)
- 1 courgette
- 1 verre de vin blanc (pour moi moitié vin/moitié lait)
- 1 sachet de levure
- du thym frais
- sel, poivre,

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 Préparation :

Faire dorer les lardons dans une poêle sans matières grasses .
Egoutter sur du papier absorbant
Laver la courgette.
Couper 1/3 en fines rondelles.
Râper le reste avec une râpe à gros trous.Égoutter sur du papier absorbant.
Couper le fromage de chèvre en petits dés et les fariner.
Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs,la farine et la levure.
Ajouter le vin/lait
puis les lardons, la courgette râpée et le fromage de chèvre.
Poivrer et saler très peu.

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 Verser dans un moule (ici moule à parts Flexipan,
ce qui permet d’avoir une forme originale et une cuisson plus rapide)
Déposer les rondelles de courgettes sur le dessus

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ

 

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 A déguster avec une belle salade
et penser à congeler le surplus pour un repas vite fait bien fait!

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Flexipan, Guy Demarle, Cakes, IG bas, Cuisine facile,

Ce soir c’était vraiment recette vide-frigo
2 fonds de brique de crème, 1/2 pot de mascarpone, un sachet de légumes entamé
en associant tout çà on arrive à faire un repas excellent avec trois fois rien
au point que je n’ai même pas pesé la plupart des ingrédients

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et donc de mémoire et vu ce qu’il restait je pense qu’au niveau  quantité il devait y avoir

- 120g de mascarpone
- 1 œuf
- 2 c à s de farine d’orge mondée
- sel, poivre, persil frais
- 2 à 3 à s de crème fraîche à 4% semi-épaisse
-  200 à 300g de poêlée de légumes (surgelée)
- gruyère râpé

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Préparation:

Faire revenir les légumes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse
Dans un cul-de-poule, mélanger tous les autres ingrédients sauf le gruyère.
Ajouter les légumes refroidis.

Verser le tout dans le petit moule à manqué cannelé Flexipan

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Parsemer de gruyère (ici il y avait une belle croûte)
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ
Déguster chaud avec une belle salade

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Flexipan, Guy Demarle, Flans, Légumes, Fromages, IG bas, Cuisine facile, Entrées

C’est sur l’un des livres Cook’in® que j’ai trouvé cette recette
très appréciée par tous
et à refaire de l’avis de tout le monde

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Ingrédients :

- 3 feuilles de gélatine
- 90g d’oignon doux (70g d’oignon nouveau pour moi)
- 1 pomme Granny
- 10g de beurre ( de baratte pour moi)
- 250g de jambon blanc (un peu plus pour moi)
- 50g de jambon cru (je n’en ai pas mis)
- poivre, sel
- 25ml de Porto blanc (Porto rouge pour moi)
- 120g de mascarpone
- 100g de crème fraîche liquide

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Préparation :

Réhydrater la gélatine dans l’eau froide
Couper l’oignon (ou les oignons) en 4 et la pomme épluchée en 6.
mettre dans le bol, régler sur 10 secondes, vitesse 6.
Ajouter le beurre, régler sur 2 minutes 30, 80°C, vitesse 2.
Ajouter le jambon coupé en morceaux, appuyer sur la touche turbo 2 à 3 fois 5 secondes.
Mettre la gélatine, le Porto, sel et poivre, régler 10 secondes, vitesse 5
(plus si vous voulez une préparation très fine)
Ajouter le mascarpone et la crème, régler 1 minute, vitesse 9.
Verser dans les empreintes quenelles .
Réserver minimum 3 heures au frais (personnellement je les ai faites la veille)

Servir sur assiette

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Flexipan, Guy Demarle, Entrées, Jambon, Cook’in®, IG bas, Cuisine facile

Avec ce temps superbe depuis un certain temps
çà sent l’été.
Certains ont déjà sorti les barbecues, hum çà sent bon!

Voici une recette originale de brochettes
à décliner selon vos envies
et même à IG bas
en remplaçant bien sûr la farine et le sucre par
de la farine d’orge mondée ou intégrale ou d’épeautre
et le sucre par du fructose ou pourquoi pas du miel d’acacia?

Découvrez la recette en cliquant sur l’image

 

Crédit photo Guy Demarle

 

Flexipan, Guy Demarle, Cuisine facile, Accompagnements, Entrées,

Des petites tartelettes délicieuses avec des légumes
et tout çà bien sûr à IG bas, c’est bon pour la santé!

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Ingrédients :

- une pâte à tarte à IG bas (faite au Cook’in®) (vous en trouverez plusieurs sur ce blog)
préparée avec 2 petits suisse à 0%, 120g de farine d’orge mondée et 90g de beurre de baratte
- 150g de brocolis précuits 3 à 5 minutes (poids net)
- 1 oeuf
- 70g de ricotta
- 20g de parmesan fraîchement râpé
- 50g de crème de soja
- des amandes effilées
- muscade, sel et poivre

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Préparation :

Étaler la pâte sur une toile Silpat farinée (cette pâte à tarte es un peu collante)
Découper des ronds de pâte avec un découpoir de 12cm
Placer dans les empreintes « grands ronds »
Mettre du papier sulfurisé et des billes de céramique et cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C
(cette pâte est difficile à manier
donc il n’est pas possible de cuire les fonds de pâte à blanc sur l’envers des empreintes)

Dans un cul-de-poule, battre l’oeuf avec la ricotta, le parmesan et la crème.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.

Déposer sur les fonds de pâte précuits les bouquets de brocolis
Verser la préparation à la ricotta.
Déposer des amandes effilées
Faire cuire 20 à 25 minutes

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Avec cette préparation j’ai fait 4 tartelettes
il me restait de la pâte pour faire 2 tartelettes aux pommes

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Flexipan, Guy Demarle, Tartes, Entrées, Fromages, Brocolis, IG bas, Cook’in®

 

Aujourd’hui c’est mardi gras
et chez nous on fait des crêpes

Voici des recettes à IG bas déjà testées plusieurs fois

Il y a les ficelles picardes que vous pouvez trouver ci-dessous
(cliquer sur l’image)

Ficelles picardes

Ficelles picardes

les galettes au sarrasin

Galette au sarrasin

Galette au sarrasin

 

Et puis les crêpes sucrées préparées comme ici
ou ici un régal que nous avons déjà fait plusieurs fois
ou encore ici (attention remplacez le lait d’avoine par du lait de soja ou écrémé)
ou encore ici

Voilà de quoi fêter mardi gras sainement!

Couverture d’une partition pour Mardi Gras Rag (1914)

Les festivités associées au carnaval précèdent, dans la tradition chrétienne,
l’entrée dans le Carême pendant lequel le chrétien mange « maigre »,
en s’abstenant notamment de viande ou de mets recherchés.

Le mot « carnaval » dérive du latin médiéval carne levare signifiant enlever, retirer la chair,
c’est-à-dire concrètement supprimer sur la table durant toute la période du carême la viande ou,
autrement dit, le gras.

Mardi gras, populairement, est aussi le jour où :

  • l’on déguste les crêpes et les fameux beignets de carnaval
  • les enfants se déguisent et/ou demandent aux voisins dans les villages des œufs, du sucre, de la farine, etc., pour confectionner des gâteaux ou des crêpes qui sont mangées en fin d’après-midi.

C’est surtout le temps fort du Carnaval là où il existe.
À Dunkerque, par exemple, les dimanches, lundis et mardis gras sont baptisés les trois joyeuses.
Durant ces trois jours le Carnaval de Dunkerque atteint son paroxysme.
Toute la ville se costume et défile dans la rue.

(source Wikipédia)

Cook’in®, IG bas, Crêpes, Galettes,Gourmandises, Fêtes, Carnaval

Je crois que chacune et chacun a sa recette de quiche
et peut-être même « sa » recette de quiche sans pâte

Voici celle que j’ai proposée l’autre soir pour le repas,
très facile et rapide à faire
que vous pourrez servir avec une belle salade verte en accompagnement.

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Ingrédients :

- 120g de bacon en tranches
- 3 œufs
- 1 oignon doux
- 25cl de lait de soja ou de lait écrémé
- 20cl de crème de soja ou de crème liquide légère
- 10g de farine d’orge mondée
- sel, poivre, muscade

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Préparation :

Peler et hacher l’oignon.
Couper le bacon en lanières.
Faire revenir le tout dans une poêle à revêtement anti-adhérent.
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le lait et la crème.
Saler, poivre et ajouter un peu de muscade.
Répartir les oignons et le bacon dans le moule à tarte Flexipan
(ou un autre moule que vous aurez graissé)
Verser la préparation œufs, lait, crème.
Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C

Flexipan, Guy Demarle, Quiches, IG bas, Cuisine facile, Cuisine rapide, Entrées

 

Recette Cakes Savoyards, crédit photo Guy Demarle

Recette Cakes Savoyards, crédit photo Guy Demarle

Et le déroulement de la recette ci-dessous en cliquant sur l’image

Mini-cakes Savoyards, crédit photo Guy Demarle

Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Fromages, Apéritifs, Entrées

 

 

 

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