Pour utiliser la julienne de légumes que j’ai préparée l’autre jour, j’ai aussi confectionné cette tarte
Voilà une autre façon de manger des légumes
Pour un repas du soir avec une belle salade!

 

 

Les Gourmandises de Mamoune

Ingrédients

  • 250g de julienne de légumes (préparée avec la mandoline et utilisée en partie pour les gaufres ici )
  • 3 oeufs
  • 100g de crème fraîche
  • 1 c à s d’échalote
  • 1 c à s de persil
  • fromage râpé à votre convenance (gruyère, emmental, cantal, comté etc..qsp)
  • pâte brisée préparée au i-cook’in comme pour la tarte ici

Préparation :

Étaler la pâte et déposer dans un moule à tarte de 28cm de diamètre
Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre, les échalotes et le persil
Ajouter la julienne de légumes

Verser le tout sur la pâte à tarte
Parsemer de fromage
et cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée

 

Flexipan, Guy Demarle, Légumes, Tartes, Cuisine facile

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Voici une idée pour un repas léger vite fait; bien fait avec les empreintes gaufres
Les légumes (de votre choix) sont à couper en julienne avec la mandoline professionnelle : tip top

Les Gourmandises de Mamoune

Pour 4 gaufres:

  • 80g de farine
  • 1 œuf
  • 30g de beurre
  • 120g de lait
  • 1c à c de sel
  • 100g de julienne de légumes
  • 50g de fromage de votre choix fraîchement râpé

 

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélanger l’œuf la farine et le sel
Délayer avec le lait et le beurre fondu.
Ajouter les légumes préparés à la mandoline (ici julienne de carottes, courgettes, fenouil et navet) et le fromage.

Mettre les empreintes gaufres dans le four préchauffé à 220°C (chaleur statique) pendant 5 minutes
Verser la préparation dans les empreintes sorties du four et remettre pour 20 à 25 minutes

Servir  avec une salade, déclinable avec toutes sortes de garniture!!

 

Flexipan, Guy Demarle, Gaufres, Légumes, Recette facile,

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Une recette de gaufres à cuire au four, grâce au moule « gaufres » de chez Guy Demarle.

C’est  ici sur le blog « Fourchettes et Pinceaux » que j’ai trouvé la recette.

Comme souvent , j’ai modifié la recette en utilisant de la farine d’orge mondée pour un IG plus raisonnable et j’y ai mis 2 œufs moyens à la place d’un gros œuf

Les Gourmandises de Mamoune

Ingrédients pour 4 gaufres :

  • 125g de farine  d’orge  mondée
  • 2 œufs moyens
  • 10cl de lait (demi-écrémé ou écrémé ou lait végétal)
  • 1 sachet de levure
  • 50g d’emmental râpé
  • 3 tomates rôties a four (voir ici)
  • 1,5 c à s d’huile d’olive
  • persil haché, sel, poivre

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et la levure
Ajouter les œufs
Incorporer l’huile et le lait en fouettant bien pour obtenir une préparation homogène.
Compléter avec le reste des ingrédients.

Verser dans le moule « gaufres »

Cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante.

Servir avec une salade et du jambon fumé, séché

N’hésitez pas à mettre d’autres épices

 Sans titre(1)_2

 

Flexipan, Guy Demarle, Gaufres, Entrées,

Pour terminer une journée fraîche voici de quoi se réconforter avec cette soupe maison
préparée avec des légumes de saison

Une recette toute simple et facile à préparer

Bon appétit!

 

Les Gourmandises de Mamoune_4

 

Ingrédients :

  • 320g de patate douce
  • 160g de carottes
  • 220g de blancs de poireaux
  • 500g d’eau
  • Sel, poivre

Préparation :

Éplucher les légumes et les couper en petits morceaux de 1cm environ

Mettre tous les légumes dans le bol du i-cook’in

Ajouter l’eau, saler, poivrer

Programmer 30 minutes, 100°C, vitesse 2

A la fin du programme mixer en vitesse 5 puis 5 « turbo »

Vous obtenez une soupe épaisse à laquelle vous ajoutez de l’eau en fonction de ce que vous aimez

Pour le service, ajouter un peu de crème fraîche (ou de soja) un peu de paprika, des amandes effilées, quelques noisettes ou noix concassées ou même un peu de viande séchée.

Vous pouvez verser la soupe bouillante dans une bouteille stérilisée, fermer avec la capsule et mettre sur l’envers (comme pour les confitures); vous pourrez ainsi garder la soupe quelques jours, voire une semaine au frais

 Guy Demarle, I-Cook’in®, Patate douce, Carottes, Soupe, Potage, IG bas

 

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Une très belle entrée pour vos repas de fêtes à découvrir sur le club Guy Demarle

Crédit photo Guy Demarle

Crédit photo Guy Demarle

 

Flexipan, Guy Demarle, Noël, Fêtes, Entrées, Saumon fumé, Kouglof

Une recette surprenante pour les fêtes
A découvrir sur le site Gourmandises, cliquez sur la photo pour découvrir la recette

et découvrez là en vidéo ici

 

 

Crédit photo Guy Demarle

 

Flexipan, Guy Demarle, Foie gras, Fêtes, Noël, Entrées

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Quand les jours raccourcissent et que le froid s’installe, la « comfort food » vient à la rescousse de notre moral !
Fromages fondus, plats mijotés, et pâtisseries chocolatées savourés en bonne compagnie séduisent nos papilles et nous apportent un réel sentiment de bien-être.
Tant pis pour les calories, faisons place aux recettes chaleureuses et alléchantes ! 

Recette à retrouver sur le club

Crédit photo Guy Demarle

Crédit photo Guy Demarle

 

Guy Demarle, Cook’in, Légumes, Automne, Soupe

Je constate que je n’ai jamais mis sur le blog
une recette qu’il m’arrive de faire de temps en temps (version normale ou version IG bas)
A vous  de remplacer par les ingrédients adéquats pour cette dernière version
Cette tarte est très appétissante
avec ce mariage épinard-saumon

Les Gourmandises de Mamoune_2

Ingrédients pour une tarte 6/8 parts:

- une pâte brisée préparée au i-Cook’in® avec de la farine T110
- 400g de saumon frais
- 300g d’épinards surgelés (ou 1kg frais)
- 3 œufs
- 20cl de crème fraîche
- 2 c à s de pastis
- 2 c à s de ciboulette ciselée
- 100g de fromage râpé
- baies roses, sel, poivre

Préparation :

Étaler la pâte et garnir un moule à tarte
piquer à la fourchette et laisser au frais 20 minutes environ.
Couvrir le fond d’un papier sulfurisé ou Silpain
mettre une couche de billes de céramique ou légumes secs
Enfourner pour 10 minutes à 200°C chaleur tournante.

Après 10 minutes ôter le lest et laisser tiédir.

Faire fondre les épinards 2 à 3 minutes
dans une poêle sur feu doux puis égoutter.

Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec la crème
le pastis, sel et poivre.
Ajouter quelques baies roses concassées et la ciboulette.

Disposer des lanières de saumon sur le fond de tarte précuit
combler les trous avec la fondue d’épinards bien essorée
Couvrir avec la crème aux œufs
Parsemer le fromage
Enfourner pour 30 minutes environ

Servir chaud

Les Gourmandises de Mamoune_3

Flexipan, Guy Demarle, Poisson, Tartes, Légumes, Cook’in®

Voilà bien longtemps que je n’ai publié un article
ce n’est pas faute de cuisiner
mais tout simplement par manque de temps pour réécrire les recettes
photographier, mettre en page etc…

Hier soir j’ai préparé un cake salé (version IG bas)
avec des restes du frigo et en m’inspirant de la recette trouvée ici
sur le blog d’Anne

Je l’ai préparé version « rosace » dans le moule Flexipan

Cake d'étéLes Gourmandises de Mamoune

Ingrédients

- 150g de farine d’orge mondé pour moi
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs- 10 cl d’huile (moitié olive, moitié tournesol)
- 150 ml de lait demi écrémé
- 200g de feta
- 5 olives parfumées aux légumes (c’est tout ce qu’il me restait)
- 50g de pétales de tomates confites à l’huile
- 20g de pignons de pins
- basilic frais ciselé
- sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200°C(chaleur tournante).

Dans un cul-de-poule,fouetter les œufs.
Verser l’huile, le lait et mélanger.
Ajoutez la farine, la levure chimique, le basilic et bien fouetter

Couper la feta en cube d’environ 1 cm de côté.
Couper les olives en morceaux et les tomates confites en petits dés.
Verser le tout dans la pâte précédemment réalisée.
Ajouter les pignons, saler et poivrer et verser le tout dans le moule..

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Flexipan, Guy Demarle, Cakes, IG bas, Cuisine facile

L’été ne devrait pas tarder!
Profitons de ces belles journées et avec elles les buffets de fêtes
Ici je vous propose une terrine de poisson à la tomate à cuire dans le moule buche pour une forme originale

Les Gourmandises de Mamoune

Ingrédients :

- 400g de filet de cabillaud
- 300g de thon en boîte bien égoutté
- 2 échalotes hachées
- 100g de mie de pain
- 10cl de vin blanc sec
- 15cl de coulis de tomates
- 3 c à s de crème
- 15cl de lait
- 3 œufs
- 1 c à c de paprika
- poivre de Cayenne, sel

Préparation :

Faire mariner le cabillaud taillé en dés avec le vin et les échalotes
( penser à mettre sous vide avec Be Save)
Tremper la mie de pain dans le lait tiède
Mixer la mie essorée, les œufs, la crème et le coulis dans le Cook’in®
Assaisonnez avec 2 pincées de poivre, le paprika et le sel
Ajouter le thon, le cabillaud et sa marinade
Bien mélanger
Verser dans le moule bûche Flexipat®
Égaliser la surface
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pour 45 à 60 minutes
Couvrir avec une Silpat pour éviter le brunissement

Laisser refroidir, démouler sur le plat de service
proposer une mayonnaise maison ou une sauce fromage blanc citronnée

Flexipan, Guy Demarle, Bûche, Poissons, Terrines

Faisons entrer le soleil dans nos cuisines
avec les légumes colorés qui fleurent bon le midi

Une recette trouvée dans Cuisine Actuelle
adaptée au moule carré Flexipan, pour 5 à 6 personnes en repas

 

Les terrines sont toujours du plus bel effet pour vos repas
pensez à ces recettes pour vos buffets
préparées à l’avance, elles vous libèrent le jour j

Les Gourmandises de Mamoune

Pour 6 personnes

Ingrédients

- 2 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon nouveau
- 12 tomates cocktail ou de grosses tomates cerises allongées
- 12 olives noires dénoyautées
- 120g de farine
- 3 c à s de ciboulette
- 4 gros œufs
- 40g de beurre
- 30cl de lait
- 50g de parmesan fraîchement râpé
- 4 c à s d’huile d’olive
- sel, poivre

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Préparation :

Laver et trancher les aubergines dans la longueur sur une épaisseur de 5mm avec une mandoline
Badigeonner d’huile d’olive (avec un pinceau)
Saler et poivrer
Faire griller 3 à 4 minutes dans une poêle très chaude en les tournant à mi-cuisson
Faire fondre l’oignon et l’ail hachés avec 1 c à s d’huile
Réserver
Laver et essuyer les tomates

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, sel poivre, œufs
beurre fondu, ciboulette ciselée, parmesan, ail et oignon
Fouetter en incorporant progressivement le lait

Répartir la moitié des aubergines dans le moule carré Flexipat
Ajouter les olives, les tomates
verser la moitié de la pâte
Recouvrir avec le reste des aubergines puis le reste de pâte

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pour 45 minutes environ

Laisser refroidir et démouler
Servir avec une salade et/ou une vinaigrette de pesto

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Inspiration Cuisine actuelle

Flexipan, Guy Demarle, Flan ,, Légumes, IG bas, Cuisine facile

Une recette avec des légumes,
facile et rapide à faire,
une omelette façon flan
à décliner selon vos envies
et les légumes de saison

Recette trouvée ici sur le blog chefnini

Les Gourmandises de Mamoune_2

Pour 4 personnes :

1  courgette
1/2 poivron rouge
1 carotte
1 pétale de tomate confite10 feuilles de basilic
4 œufs
2 carrés frais à 0%
5 cl de lait
Sel et poivre

Préparation

Laver la courgette et réaliser des tagliatelles à l’aide d’une mandoline
Éplucher la carotte et réaliser également des tagliatelles.
Couper le poivron et éplucher (retirer le trognon, les pépins et les membranes blanches).

Couper en lamelles.
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec les carrés frais, le lait, du sel et du poivre.
Ajouter le pétale de tomate confite coupée en petits dés, ainsi que le basilic ciselé.
Dans un moule à cake, déposer au fond des lamelles de courgette, de carotte et de poivron.
enfourner pour 45 minutes dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante
Laisser refroidir avant de démouler.
À servir frais ou tiède.

Flexipan, Guy Demarle, Légumes, Entrées, Cuisine facile, IG bas

C’est dans le livre « gâteaux invisibles »
dans la collection « les petites recettes » chez hachette
que j’ai découvert cette recette d’invisible aux courgettes
Il est vrai que le net regorge de ce genre de recettes et j’ai beaucoup aimé l’invisible aux pommes
trouvé sur le blog « Eryn et sa folle cuisine« ou elle explique pourquoi « invisible »

Pourquoi  » invisible  » ? Parce qu’au moment de jeter mes lamelles de fruits dans les deux saladiers de pâte à gâteau,
les fruits avaient imbibé toute la pâte !
Je me suis dit que ça ne prendrait jamais, et en fait, ça donne un résultat ultra savoureux.
Les lamelles de fruits imbibées grossièrement mises dans le plat se sont consolidées par la pâte et se sont égalisées.
Ce qui donne à la coupe un très joli résultat.


il y a d’ailleurs sa version d’invisible aux courgettes également

Invisible courgetteLes Gourmandises de Mamoune

Voici la version d’invisible que j’ai préparé

Ingrédients

- environ 800g de courgettes
- 2 brins de menthe pour moi 5 feuilles , c’est tout ce que j’ai trouvé au jardin
- 2 œufs
- 100g de chèvre frais
- 1 c à s d’huile d’olive
- 10cl de lait
- 70g de farine (orge mondée pour moi)
- 1 sachet de levure
- sel et poivre

Les Gourmandises de Mamoune

Préparation

Dans un cul-de-poule, fouetter vivement les œufs et le fromage de chèvre
verser l’huile, le lait et la menthe ciselée.
Réunir farine, sel, poivre et levure dans un autre récipient
Tamiser ce mélange sur la première préparation tout en remuant
pour obtenir une préparation homogène

Peler les courgettes une bande sur 2
et les tailler en rondelles très fines avec une mandoline
Déposer au fur et à mesure dans la pâte,
remuer régulièrement et délicatement pour les enrober de pâte

Verser le tout dans le moule tablette Flexipan,
lisser avec une spatule
Enfourner pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C

Attendre un peu avant de démouler
Ce gâteau peut se manger tiède ou froid

Flexipan, Guy Demarle, Courgettes, Légumes, Chèvre, Cuisine facile, IG bas

Il y avait longtemps que je n’avais préparé un gratin de bettes
(uniquement avec les côtes) et les feuilles étant très belles
je n’ai pas voulu les jeter
En effet celles-ci peuvent être cuisinées comme les épinards

J’en ai donc fait une tarte

Les Gourmandises de Mamoune_6

Ingrédients :

- pâte brisée préparée ici (il m’en restait suffisamment)
- environ 350g de feuilles de bettes
- 1 œuf
- 3 c à s d’huile d’olive
- 40g de pignons de pin
- parmesan
- sel, poivre

Les Gourmandises de Mamoune_5

Préparation :

Lavez les feuilles et émincer avec le couteau Santoku ou couteau universel
Dans une grande poêle, faire revenir avec 1 c à s d’huile jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
Dans un cul-de-poule battre l’oeuf, ajouter les pignons
les feuilles de bettes, saler et poivrer
Étaler la pâte dans le moule Silform rond (la pâte sera ainsi plus croustillante)
Piquer avec une fourchette
Verser la préparation, ajouter 2 c à s d’huile d’olive
Râper du parmesan ou disposer des copeaux de parmesan

Mettre au four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 30 minutes environ

Servir chaud

Flexipan, Guy Demarle, Tartes, Cuisine facile

Pour une entrée de Fêtes
à préparer au Cook’in

Découvrez la recette en cliquant sur l’image

foie gras saumon

Crédit photo Guy Demarle

 

Guy Demarle, Cook’in®, Entrées, Noël, Foie gras, Saumon

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