C’est le printemps depuis quelques jours, le soleil est un peu plus présent, l’envie se fait sentir de préparer d’autres plats, d’autres recettes
Pourquoi pas un crumble?
Vous trouverez sur le Club Guy Demarle, de sympathiques recettes de crumble qu’il soit sucré ou salé
A vos fourneaux!
Vous pouvez retrouver l’article ci-dessous ici
Crumbles de Printemps : il n’en restera pas une miette !

Le Printemps est enfin arrivé ! Le soleil se couche plus tard, de nouveaux fruits et légumes pointent le bout de leur nez… autant dire que cette saison a de quoi nous régaler. Pour en profiter dans l’assiette sans passer des heures en cuisine, on craque pour ces recettes de crumbles printaniers ! 

 

Le crumble : un plat aussi simple que bon !

Ce qu’il y a de bien avec le crumble (du verbe « émietter » en Anglais), c’est qu’il n’y a pas de secret pour le réussir… ça marche à tous les coups ! Salé ou sucré, il consiste à recouvrir la garniture de son choix d’une pâte granuleuse sous laquelle elle va confire pendant la cuisson au four. La pâte à crumble est traditionnellement composée de farine, de beurre et de sucre pour la version sucrée et de farine, de beurre et de parmesan ou de chapelure pour la version salée. On obtient ainsi un délicieux mélange de textures entre la pâte croquante et la garniture fondante…

Pâtes à crumble

Vous faites partie des becs sucrés ? On parie que vous allez adorer plonger votre cuillère dans un crumble aux pommes encore tiède accompagné d’une boule de glace vanille et d’un peu de crème fouettée… Le goût du paradis, pardi !

S’il est délicieux, le crumble n’en est pas moins pratique et économique puisqu’on peut y glisser des restes de légumes, de viandes ou de poissons pour une version salée ou bien des fruits un peu trop mûrs pour une version sucrée. De quoi en finir avec le gaspillage alimentaire  :-)

 

Nos recettes de crumbles pour célébrer le Printemps

Le Printemps est une saison pleine de couleurs qui fait du bien au moral ! Elle se savoure entre le 20 mars et le 20 juin et nous donne l’occasion de profiter d’un large choix de fruits et légumes. Artichaut, asperge, banane, carotte, aubergine, brocoli, chou-fleur, concombre, haricot, radis, framboise, groseille, fruit de la passion, kiwi, rhubarbe, cerise, pastèque, pêche, tomate, poivron… Vous avez l’embarras du choix !

 

Les crumbles salés

Crumble de tomates cerises Crumbles aux poireaux et saumon Crumble de tomates aux amandes Tartelette d'artichaut façon crumble
Crumble de tomates cerises Crumble aux poireaux et saumon Crumble de tomates aux amandes Tartelette d’artichaut façon crumble

 

Les crumbles sucrés

Tartelettes crumble aux poires Crumble à la rhubarbe Crumbles ajourés poire-banane Crumble à la cerise
Tartelettes crumble aux poires Crumble à la rhubarbe Crumbles ajourés poire-banane Crumble à la cerise

 

A vos crumbles pour célébrer le Printemps !

Flexipan, Guy Demarle, Printemps, Crumble

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Découvrez de nombreuses recettes au fromage
préparées dans les moules Flexipan

Crédit photo Guy Demarle

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ou encore ces 2 recettes trouvées dans le livre « Du relief dans l’assiette »

Crédit photo Guy Demarle

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ou même

Crédit photo Guy Demarle

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Flexipan, Guy Demarle, Fromage

C’est sur la revue « Healthy Food » de novembre -décembre que j’ai trouvé cette recette de granola à IG bas, super pour le petit déjeuner

J’ai très peu modifié la recette, je n’y ai ajouté que quelques pistoles de chocolat noir à 75%

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Ingrédients :

  • 1 c à s de purée d’amandes blanches
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 6 c à s de sirop d’agave
  • 300g de flocons de petit épeautre
  • 80g d’amandes effilées
  • 40g de graines de sésame blond
  • 30g de graines de courge
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à s de thé matcha
  • des pistoles de chocolat

Préparation :

Dans une casserole, mélanger la purée d’amandes, l’huile d’olive et le sirop d’agave.
Laisser chauffer sur feu doux jusqu’à ce que tout soit bien liquifié
Dans un cul-de-poule, mélanger les flocons, les amandes, les graines, le sel et 1 c à s de thé matcha
Verser le contenu de la casserole et bien mélanger.
Étaler sur le Flexipan plat, ajouter le chocolat.
Enfourner pour 20 minutes à 160°C.
A la sortie du four, laisser refroidir puis conserver dans un bocal .
Vous pourrez garder ce granola un mois à température ambiante.

 

Flexipan, Guy Demarle, IG bas, Granola, Petit déjeuner

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Ils reviennent pour votre plus grand bonheur, contactez-moi pour les avoir dans votre cuisine.

Dans un mois c’est la Saint-Valentin, le moment de profiter de cette offre et de vous faire

Crédit photo Guy Demarle

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La rentrée se prépare chez Guy Demarle
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Une fois n’est pas coutume, voici une recette de pommes de terre.
Pour accompagner une viande ou un poisson, ces galettes sont faciles
à préparer et délicieuses.
Pour les cuire, j’ai utilisé les empreintes « grands ronds » FLEXIPAN®.

Pour 4 galettes il faut :

- 300g de pommes de terre (poids net)
- 1 oignon
- 75g de lardons fumés (allumettes) .
- Mycryo®
- Sel, poivre, ciboulette fraiche et persil frais.
- 60g de fromages râpés : gruyère ou parmesan ou vacherin fribourgeois etc
(vous pouvez faire un mélange)

Avec une mandoline détailler l’oignon et les pommes de terre
en » julienne fine ».
Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire revenir les lardons à sec.
Ajouter l’oignon et les pommes de terre (saupoudrées de Mycryo®).
Faire revenir le tout jusqu’à un début de coloration.

Hors du feu, ajouter la ciboulette et le persil hâchés,saler peu et poivrer.
Verser le tout dans les empreintes en alternant avec le fromage
(ce que je n’ai pas fait et donc les galettes se tenaient moins bien) et en tassant.

Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes
(en milieu de cuisson, déposer une SILPAT® sur les empreintes pour éviter une trop forte coloration.
Pour démouler, déposer une plaque ou un plat sur la SILPAT®
et retourner le tout.

Une recette publiée sur mon ancien blog

Flexipan, Guy Demarle, Cuisine facile, Accompagnement, pommes de terre

Un petit récapitulatif de recettes pour Saint Valentin
que vous pouvez retrouver
après ma sélection de recettes Guy Demarle

 

Sablés à la noisette

 

Fondant au chocolat

 

Cookies au petit épeautre

petits cœurs aux tomates séchées

 

Bavarois à la rhubarbe

 

Fondant au chocolat à IG bas

 

Mariage en vert et rose (mousse de fruits et pistache)

 

Cœurs nougat et miel de lavande

 

MOUSSE DE POIRES SUR FONDANT CHOCOLAT

 

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Vous cherchez des idées pour la Saint Valentin?

C’est par ici

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Une recette originale pour utiliser des courgettes
Une recette bluffante
J’ai servi ces blinis avec du fromage de chèvre fondu

Les Gourmandises de Mamoune

Ingrédients :

- 2 petites courgettes (je pense qu’il devait y avoir 400g)
- 1 gousse d’ail
- 50g de farine (orge mondée pour moi)
- 1 œuf
- 70ml de lait
- persil fraîchement ciselé
- sel et poivre

Préparation :

Avec une mandoline, râper finement les courgettes
Presser dans un linge pour en extraire l’eau
Dans un cul-de-poule, mélanger, farine, œuf et lait
ajouter les courgettes, l’ail haché et une c à s de persil
Assaisonner

Dans une grande poêle huilée (ou une petite poêle à blinis)
faire des petits tas de pâte espacés en appuyant légèrement pour donner une forme plate arrondie
laisser dorer 3 minutes de chaque côté
Déposer sur une toile Silpat
mettre au four préchauffé à 180°c pendant 5 minutes
pour qu’ils cuisent à l’intérieur
Déguster tiède avec un peu de crème
ici j’ai préféré mettre un petit morceau de Cabécou  avant de glisser au four

Inspiration magazine Saveurs

Flexipan, Guy Demarle, IG bas, Courgettes, Fromage de chèvre,

[Les nouveautés Guy Demarle]
On a de belles surprises pour vous !
Aujourd’hui, on vous montre une partie de notre nouveauté inattendue…

 

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“C’est l’été, le temps des barbecues!”

Quelques épices, marinades et voilà c’est prêt!
Allez vite voir sur le site Gourmandises
je vous offre un cadeau

Crédit photo Guy Demarle

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