Avec les fruits d’été, on peut varier les confitures et
préparer pour l’hiver ce qui accompagnera nos petits déjeuner.
Dans la continuité de ce que j’ai déjà mis sur mon blog, voici une confiture de pêches .
Confiture de pêches
Ingrédients :
– 1kg de pêches blanches (poids net)
– 1 citron
– 3g d’agar-agar
– 7 c à s de sirop d’agave
– 1 gousse de vanille
– 2 à 3 gouttes d’amande amère (facultatif)
Préparation :
Laver, éplucher, dénoyauter et couper les pêches en morceaux.
Les mettre dans une bassine à confiture avec le jus du citron pressé.
Fendre la gousse de vanille et l’ajouter aux fruits.
Porter à ébullition et laisser reposer 2 à 3 h.
Confiture de pêches
Les fruits vont ramollir et s’imprégner de la vanille.
Confiture de pêches
Ajouter l’agar-agar et bien mélanger.
Porter à frémissements pendant 10 minutes
puis hors du feu incorporer le sirop d’agave et éventuellement l’amande amère.
Mettre en pots (que vous aurez stérilisés au four à 100°C et les couvercles dans l’eau bouillante)
Confiture de pêches
Confiture de pêches
Voir aussi :
Confiture de mirabelles
Confiture de groseilles à maquereaux
Confiture d'abricots
Confiture de rhubarbe
Confitures, Fruits, Agar-agar, Sirop d’agave
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