Comment accommoder quelques restes quand on cherche une idée de repas,
voici ce que j’ai fait avec cette recette, rapide, facile et bonne

Les Gourmandises de Mamoune

 Ingrédients :

  • 2 Courgettes (environ 350g)
  • 2 tomates
  • 50g de chèvre frais (c’est ce qu’il me restait)
  • 2 œufs
  • 60 g de crème liquide
  • 50g d’Ossau finement râpé (c’est ce que j’avais au frigo)
  • 3 brins de thym frais
  • Sel
  • Poivre

Préparation :


Laver et couper les tomates et les courgettes en fines tranches avec la mandoline(2ième position)
Déposer les légumes en alternant  les rondelles dans le moule (ici carré Flexipat)
Dans un cul-de-poule, battre les œufs,le chèvre et la crème, ajouter du sel et du poivre.
Verser la préparation dans le plat puis parsemez de thym frais effeuillé
Enfourner 35 min.
Déguster bien chaud.

Les Gourmandises de Mamoune_2

 

Flexipan, Guy Demarle, Légumes, Gratin

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C’est encore dans un ancien numéro de maxi Cuisine que j’ai trouvé cette recette de salade
Un repas complet et très frais, ce qui est bien agréable par ces températures élevées, cela évite d’utiliser le four (et même la cuisinière si vous avez un reste de poulet cuit)

Les Gourmandises de Mamoune_2

Ingrédients :

  • 200g de filets de poulet (déjà cuit pour moi sous forme d’aiguillettes)
  • 150g de quinoa
  • 1 pomme golden (meilleur et plus frais et acide avec une granny smith, mais je n’en ai pas trouvé de française)
  • 125g de cerises
  • un petit oignon rouge
  • 1 citron
  • 1 c à s de moutarde
  • 2 c à c de miel (d’acacia pour moi)
  • 2 c à s d’amandes mondées
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • une petite salade feuille de chêne (j’en avais une petite au jardin)

Préparation :

Cuire le quinoa 15 minutes dans de l’eau bouillante salée (suivre les indications sur le paquet).
Refroidir et verser dans un saladier.
Émulsionner 5 c à s d’huile, 4 c à s de jus de citron, la moutarde, le miel, du sel et du poivre.
laver, épépiner et couper la pomme en lamelles
Laver et dénoyauter les cerises
Nettoyer et émincer l’oignon
Laver et essorer la salade

Déposer des feuilles de salade sur les assiettes (la recette est pour 4 personnes)
Mélanger tous les ingrédients  avec le quinoa et le poulet
Répartir sur les assiettes et servir frais

 

Si vous aimez les salades salées-sucrées retrouvez une autre recette ici sur mon blog

Les Gourmandises de Mamoune_3

 

Salades, Quinoa, Poulet, Cerises, Pommes, IG bas

La base de cette recette se trouve facilement sur le net avec quelques variantes
C’est une recette que j’ai depuis quelques années et que l’on prépare la veille ou l’avant-veille, ce qui permet de s’organiser facilement
Le jour J vous la dégusterez avec différentes salades (c’est de saison)
Ici je l’ai servie avec une salade de pommes de terre et une salade de haricots verts

Les Gourmandises de Mamoune

Ingrédients :

  • 400 à 500g de poulet
  • 320g de chair à saucisse
  • 1 oeuf
  • 1 petit verre de porto
  • 14 fines tranches de poitrine fumée
  • un petit bouquet d’estragon
  • de la ciboulette
  • sel, poivre

Préparation :

Couper les filets de poulet en lamelles, faire revenir à la poêle quelques minutes (vous pouvez aussi utiliser des restes de poulet déjà cuit)
Dans un cul-de-poule, mélanger la chair à saucisse avec l’œuf, le porto, l’estragon ciselé et la ciboulette
Saler et poivrer
Tapisser le moule bûche avec les tranches de poitrine fumée
Déposer des lamelles de poulet, puis de la farce, alterner ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients
Refermer avec le reste de poitrine
Cuire 45 à 60 minutes dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante

Laisser refroidir, couvrir d’un film alimentaire mettre au réfrigérateur une journée minimum

Démouler sur le plat de service, trancher et servir avec de la moutarde et des salades

Les Gourmandises de Mamoune

 

Flexipan, Guy Demarle, Bûche, Terrine, Viandes, Poulet

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L’été il est sympa de pouvoir préparer d’avance des plats frais à déguster avec différentes salades
Je vous propose aujourd’hui une recette de pain de saumons(recette trouvée dans un ancien numéro de Maxi Cuisine)

Les Gourmandises de Mamoune_2

Ingrédients :

  • 450 à 500g de saumon frais
  • 180g de saumon fumé
  • 3 œufs moyens
  • 200g de crème fraîche épaisse
  • 3 c à s d’aneth (surgelé)
  • poivre
  • sel

Les Gourmandises de Mamoune_3

Préparation :

Couper le saumon en morceaux
Mettre en marche le i-cook’in sur la vitesse 6 et déposer les morceaux de saumon
Ajouter les œufs et la crème, mixer pour obtenir une préparation granuleuse quelques minutes
Arrêter le cook’in
Ajouter le saumon fumé coupé en lamelles à la préparation avec l’aneth et du poivre
Saler légèrement
Mettre en vitesse 2 jusqu’à ce que le saumon fumé soit incorporé.

Verser la préparation dans le moule bûche, bien tasser avec la petite spatule en inox

Cuire 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante.

Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur au moins 2 heures

Démouler sur le plat de service, couper en tranches, décorer avec des rondelles de citron ou citron vert et accompagner d’une sauce cocktail ou une sauce préparée comme ici avec du fromage blanc+ yaourt à la grecque + jus de citron+ ciboulette+sel et poivre (assaisonner à votre convenance)

J’ai gardé 48h au frigo avant de déguster avec la salade ci-dessous

Les Gourmandises de Mamoune

 

Flexipan, Saumon, Guy Demarle, i-cook’in, Terrine, Bûche

 

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Guy Demarle , depuis plus de 20 ans, vous facilite la vie et la cuisine avec ses produits conçus et fabriqués en France !

Les Flexipan

made in france

 

made in france 2

be save

 

Flexipan, Guy Demarle, Be Save,

C’est de nouveau sur le blog de Cath: Fromage ou dessert que j’ai découvert cette recette de kouglof à IG bas

J’ai donc essayé avec i-Cook’in bien sûr (ma préparation diffère de celle de Cath)

Les Gourmandises de Mamoune

Ingrédients

  • 450 g de farine de grand épeautre intégrale (T 150)
  • 50 g de gluten
  • 140 g d’huile d’olive douce de bonne qualité (j’utilise la Carapelli® « Delicato » bio)
  • 200 g d’abricots secs coupés en petits morceaux
  • 80 g de fructose
  • 25 g de levure fraîche en cube
  • 20 cl de lait d’amande
  • 3 œufs moyens
  • 100 g de compote de pomme sans sucre maison préparée au i-cook’in
  • une pincée de fleur de sel
  • 8 cuillers à soupe de rhum ambré

Préparation :

Mettre le lait dans le bol; programmer 40 secondes, 40°C, vitesse 2
Ajouter la levure
Mixer 5 secondes en vitesse 4.

Déposer la farine, le gluten, le sucre, les œufs, la compote, l’huile d’olive, le sel et le rhum
Programmer 3 minutes en pétrissage.

Ajouter les abricots coupés en morceaux, programmer 20 secondes, vitesse 4

Verser la pâte dans un cul-de-poule (elle est assez collante) couvrir d’une toile Silpat et laisser monter(la mienne a rempli le cul-de-poule)
Poser la pâte sur la Silpat, dégazer en la tapant, faire un boudin et déposer dans le moule brioche Flexipat
Laisser lever (la mienne commençait à sortir du moule au bout d’une heure)
Cuire dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante pour moi) pendant 30 à 35 minutes environ (la cuisson est différente selon le four de chacune)

Démouler après refroidissement

Les Gourmandises de Mamoune_2

 

Flexipan, Guy Demarle, Brioches, Kouglof,i-cook’in, IG bas

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Crédit photo Guy Demarle

 

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Crédit photo Guy Demarle

 

Guy Demarle, Marinades, Viandes, Poissons

Retrouvez toutes les dernières recettes de Guy Demarle
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Des recettes vapeur idéales quand il fait chaud et très bonnes pour la santé

 

Crédit photo Guy Demarle

Crédit photo Guy Demarle

 

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Flexipan, Guy Demarle, Cuisine vapeur

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