C’est vendredi ! Une petite touche de curry ?
Voici une recette de notre chef cuisiner GuyDemarle :
les mini-choux au curry (cliquez sur l’image)
Et les dernières nouveautés sur notre site Gourmandises,
une gamme d’épices dont le curry de Madras :

Crédit photo Guy Demarle

 

Flexipan, Guy Demarle, Choux, Entrées, Apéritif, Gourmandises

Il est noir, brillant, anti-adhérent, démoule facilement toutes vos recettes.
Bref, dans votre cuisine, il est indispensable.
Mais comme c’est sa fête aujourd’hui, il ne fera pas parler de lui, mais nous oui !
C’est le ‪‎Flexipan‬ de GuyDemarle‬...

Cliquez sur l’image pour la vidéo!

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Flexipan, Guy Demarle,

J’ai déjà mis une recette de gâteau au yaourt à IG bas ici
Celle-ci y ressemble beaucoup
j’ai ajouté des pommes pour un petit goût acidulé

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Ingrédients :

- 1 yaourt
- 2 œufs moyens
- 1/2 pot d’huile d’olive fruitée
- 1 pot 1/2 de poudre d’amandes
- 1/2 sachet de levure
- 2/3 pot de fructose
- 1 c à s de Calvados
- 1 pomme (ici royal gala)

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Préparation :

Dans un cul-de-poule, fouetter tous les ingrédients ensemble
sauf la pomme
Éplucher et couper la pommes en quartiers
Dans le petit moule à manqué Flexipan déposer les quartiers de pommes
Verser la préparation

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ

Démouler froid

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Flexipan, Guy Demarle, Gâteau, IG bas, Fruits, Pommes, Cuisine facile, Cuisine rapide, Desserts

Découvrez sur le site Gourmandises

le sucre cannelle, le sirop de Liège, le coulis de caramel au beurre salé pour faire cette recette

 

 

Crédit photo Guy Demarle

Crédit photo Guy Demarle

 

Flexipan, Guy Demarle, Gourmandises, Pommes, Tartes

Après les petits pâtés aux rillettes
il me restait de la pâte brisée
j’ai donc tout simplement préparé des tartelettes.

Ici ce sera des tartelettes salées avec du brocoli et du fromage de chèvre

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Ingrédients (6 tartelettes)

- pâte brisée (avec farine complète et préparée au Cook’in®)
- une douzaine de petits bouquets de brocolis
- 1 oeuf
- de fromage de chèvre en bûche
- 100g de crème fraîche semi-épaisse à 4%
- sel, poivre

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Préparation :

Avec un découpoir 12cm faire des fonds de pâte
déposer dans des empreintes tartelettes (ici Flexipan)
Laisser reposer au frais
Cuire les bouquets de brocolis dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes
Rafraîchir sous l’eau froide
Dans un cul-de-poule fouetter l’oeuf avec la crème
sale et poivrer

Déposer les bouquets de brocolis sur les fonds de pâte
Déposer 2 à 3 rondelles fines de fromage de chèvre
Verser le mélange oeuf-crème

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ

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Flexipan, Guy Demarle, Tartes, Chèvre, IG bas, Entrées, Cook’in®

 

Une recette que j’avais publiée il y a exactement 3 ans sur ce blog
et que je n’avais jamais refaite

Cette fois je l’ai réalisée pour une rencontre entre collègues
tout le monde a apprécié
j’ai essayé de la faire sainement
j’ai préparé une pâte brisée au Cook’in ® avec de la farine complète

j’ai aussi un peu modifié la cuisson
ce qui a permis d’avoir quelque chose de plus croustillant

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Une idée que j’ai trouvée dans la revue Maxi Cuisine .
Ces petits pâtés se servent en entrée, avec une salade mais peuvent aussi se décliner
en mini-tartelettes pour l’apéritif par exemple.

Ingrédients

- De la pâte brisée (maison pour moi avec farine complète))
- 100g de rillettes de poulet rôti
- 1 œuf moyen
- 125g de courgettes
- 1 c à s d’échalotes
- 5cl de vin blanc
- 1 c à s de ricotta (40g)
- ½ c à s d’huile d’olive
- Curry, sel, poivre

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Préparation :

Laver et hacher la courgette (à la mandoline toute petite julienne).
Dans une poêle, cuire les échalotes et la courgette avec l’huile d’olive, à feu doux.
Verser le vin blanc, faire bouillir une minute,
retirer du feu et incorporer les rillettes, poivrer,
ajouter une pince de curry, l’œuf battu et la ricotta.
Bien mélanger au fouet.
Avec un emporte-pièce de 7.5 cm, découper des ronds de pâte brisée
et les placer dans les empreintes mini-muffins FLEXIPAN.
Verser la préparation dans les fonds de pâte.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes environ
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Puis déposer les pâtés sur une SILPAIN® et remettre 5 à 10 minutes au four.
Servir chaud avec une salade

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Avec cette quantité on peut faire une quinzaine de pâtés

Flexipan, Guy Demarle, Pâtés, Entrées, Cuisine facile

Il me restait des abricots moelleux
et à moins de les manger tels qu’ils étaient
j’ai préféré en faire un dessert (mais attention une recette saine)

Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans un des livres Cook’in®

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Pour 4 clafoutis :

- 240g de lait
- 35g de fructose
- 30g de beurre
- 80g de crème liquide
- 2 œufs
- 50g de farine d’orge mondée
- 1 c à c de rhum
- une douzaine d’abricots moelleux

Préparation

Fixer le fouet sur les lames
Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf les abricots
Programmer 4 minutes, 60°C, vitesse 3
Couper les abricots en 2, les déposer dans les empreintes Grands Ronds Flexipan
Verser la préparation
Cuire dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 20 minutes environ

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Flexipan, Guy Demarle, Fruits, Abricots, Clafoutis, Cook’in®,Cuisine facile

« Aujourd’hui, fêtons le nouvel an chinois en cuisine,
avec cette recette de porc sauce aigre douce made in Cook’in »

Cliquez sur la photo pour accéder à la recette

Crédit photo Guy Demarle

 

Cook’in®, Guy Demarle, Viandes, Plat complet

 

 

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md_310051Cliquez sur les images pôur accéder aux recettes et aux produits de l’hiver

 

Flexipan, Guy Demarle, Gourmandises, Hiver

Voici un petit récapitulatif de recettes pour la Saint Valentin

Cliquez sur l’image pour accéder à la recette

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Flexipan, Guy Demarle, Fêtes, Saint Valentin

Épater votre amoureux pour la St Valentin !

Cette recette d’île flottante est faite pour vous.
Légère, facile et « so sweet » !

Réalisée avec le Cook’in, elle devient plus facile et plus rapide !!!

Une recette du Chef Stéphane Bour

« Animé par le partage et la transmission de sa passion,
Stéphane Bour est en permanence à la recherche de nouvelles idées
pour alimenter sa créativité et repousser les limites de son art. »

Découvrez la recette en vidéo en cliquant sur l’image
et le déroulé de la recette ici

 

Crédit photo Guy Demarle

 

Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Cook’in®, Saint Valentin, Gourmandises, Fruits, Fêtes

Une recette de saison qui plaira à tous
ou comment se régaler à petit prix

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Ingrédients :

- 500g de chair de potiron
- 300g d’eau
- 100g de lentilles corail
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1/2 c à c de paprika
- huile d’olive, sel, poivre, persil

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Préparation

Peler l’oignon, couper en 4
Mettre dans le bol du Cook’in®,
faire revenir 1 minute à 90°C, vit 2 avec 1 c à s d’huile d’olive
Ajouter le potiron et la carotte coupés en cubes.
Faire revenir 2 minutes, 90°C, vitesse 2
Verser l’eau, les lentilles, le paprika
saler et poivrer
Programmer 25 minutes, 100°C vitesse 2.
Mixer le tout à la consistance désirée.

Ajouter de l’eau si nécessaire
Servir avec de fines lamelles de jambon cru grillées à sec

Servir avec un peu de crème fraîche(ou de lait de coco) pour les amateurs ainsi que de persil

Inspiration Maxi Cuisine

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Cook’in®, Guy Demarle, Potages,IG bas, Cuisine facile, Légumes

 

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