C’est encore sur le blog « Eryn et sa folle cuisine »
que j’ai trouvé cette recette délicieuse.
Ce n’est pas la saison des poires
voilà pourquoi j’ai utilisé de la purée de poires.

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Voilà ce qu’en disait Jun Kee :

« Sans matière grasse ajoutée, ce gâteau est délicieux.
Il a suffi de mixer des poires crues, de les ajouter dans la pâte et le tour a été joué.
très moelleux, absolument pas écœurant…..
la gourmandise allégée en été, c’est toujours bon à prendre … »

Ingrédients :

- 2 œufs
- 125 g de poires pelées mixées en purée ( ou 125g de purée de poires)
- 50 g de sucre ( ou 25 g de fructose )
- 50 g de chocolat noir à 70%
- 40 g de poudre d’amandes
- 25 g de farine (orge mondée pour moi)
- 15 g de cacao amer
- 1 pincée de sel
- Une goutte d’alcool de poire ( facultatif )

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Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie
Peler et épépiner les poires, les mixer en purée, réserver
ou prendre 125g de purée de poires
Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre
jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Ajouter la purée de poires puis le chocolat fondu tout en fouettant doucement,
incorporer la poudre d’amandes, la farine et le cacao en pluie, sans cesser de fouetter jusqu’à homogénéisation.

 Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel.
Les incorporer en deux temps à la préparation :
1/3 énergiquement à la spatule afin d’assouplir la pâte,
puis les 2/3 restants très délicatement à la spatule, en soulevant bien la masse.

Verser dans le moule à manqué cannelé Flexipan.
Enfourner à 160°C pour 20 minutes environ.
Démouler après refroidissement.
Saupoudrer éventuellement la surface de cacao amer tamisé.

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Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, Fruits, IG bas,Gâteaux, Desserts

Une autre recette sans mes Flexipan
une recette de pâtes avec une très bonne sauce
(et à IG bas en cuisant les macaronis al dente!)

Pour cette recette j’ai utilisé le Tornado
le nouvel accessoire de chez Guy Demarle
découvert dans le dernier catalogue de printemps
Vous pouvez le trouver ici et ici une vidéo pour apprendre à le manipuler

Ingrédients :

- 4 galets d’épinards surgelés en branches
- 250g de macaronis
- 50g de pignons de pin
- 30g de parmesan
- 15g de feuilles de basilic (rouge et vert)
- 100g de crème fraîche semi-épaisse à 4%
- huile d’olive, sel, poivre

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Préparation :

Dans une poêle à revêtement anti adhésif, faire revenir les épinards
avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dégelés
(les couper éventuellement avec des ciseaux), saler, poivrer et réserver.
Griller à sec les pignons de pin dans une poêle à revêtement anti adhésif.
Laver les feuilles de basilic, les essorer dans le Tornado.
Puis dans le Tornado, mettre des petits dés de parmesan, le basilic, sel et poivre
l’actionner plusieurs fois pour mixer.
Ajouter la crème et 20g de pignons grillés, actionner pour mélanger.

Quand les macaronis sont cuits, mettre dans un plat.
Déposer les épinards chauds, la sauce, le reste de pignons,
un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.

Servir bien chaud
Très bon!

la photo prise le soir n'est pas très lumineuse!

la photo prise le soir n’est pas très lumineuse!

Pâtes, Guy Demarle, IG bas, Cuisine facile

Une recette vite faite pour 4 clafoutis au poulet
Ceux-ci sont un peu originaux avec un petit goût relevé dû au roquefort.

j’ai utilisé les empreintes Flexipan « grands ronds » que j’aime beaucoup
pour ce genre de préparation

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Ingrédients :

- 3 œufs
- 50g de roquefort
- 1 blanc de poulet (environ 120 à 150g)
- 120g de crème liquide légère
- 2 oignons nouveaux (environ 70g)
- estragon du jardin
- huile d’olive, sel et poivre

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Préparation :

Émincer le poulet et les oignons en fines lamelles.
Dans une poêle verser un peu d’huile et faire dorer les oignons et le poulet.
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs, ajouter la crème, le roquefort émietté.
Ajouter une poignée d’estragon ciselé
Saler et poivrer.
répartir le poulet et les oignons dans 4 empreintes.
Verser la préparation aux œufs.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes

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Flexipan, Guy Demarle, Clafoutis, IG bas, Cuisine facile, Roquefort, Poulet, Entrées

Profitez de l’été
la livraison sur le site Gourmandises est offerte

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*Avec le code LIV20, livraison offerte dès 20€ d’achat, hors frais de port,
pour toute commande effectuée avant le 17 août 2014 minuit,
sur tout le site www.gourmandises-guydemarle.com.
EN FRANCE METROPOLITAINE : livraison offerte en mode Mondial Relay.
Pour le mode Colissimo, une remise de 5.90€ est accordée,
soit un coût de 2€ pour ce mode de livraison.

Découvrez une nouvelle recette en cliquant sur l’image

Crédit photo Guy Demarle

Flexipan, Guy Demarle, Cuisine facile, Gourmandises

Que faire avec un reste de champignons frais
pour accompagner un plat de pâtes ou de riz?

Une sauce évidemment
et celle-ci se prépare pendant que le riz ou les pâtes cuisent
rien de plus simple avec le Cook’in®

Ici la sauce accompagnait du Blé. Désolée pour la photo, la luminosité n'était pas bonne

Ici la sauce accompagnait du Blé.
Désolée pour la photo, la luminosité n’était pas bonne

Ingrédients :

- 100g de champignons de frais de Paris (c’est ce qu’il me restait)
- 1 c à s d’huile d’olive
- du persil frais ciselé
- environ 50g de crème fraîche (semi-épaisse à 4%, c’est ce que j’avais au frigo)
- 1 c à s de farine (orge mondée pour moi)
- sel et poivre

Préparation :

Mettre l’huile dans le bol du robot.
Ajouter les champignons coupés en lamelles.
Programmer 3 minutes, 80°C et vitesse 2.
Verser la crème, la farine, le persil. Saler et poivrer.
Programmer 5 minutes, 60°C et vitesse 2.

Verser chaud sur du riz ou des pâtes(il y avait de la sauce pour 2 personnes)

Cook’in®, Guy Demarle, Sauce, Cuisine facile, Cuisine rapide, Accompagnement, Champignons, IG bas

C’est un gâteau dont j’ai trouvé la recette sur le blog
Eryn et sa folle cuisine
un blog sur lequel je surfais très souvent il y a quelques années à la recherche de recettes originales
et puis un jour tout s’est arrêté,
l’auteur Jun kee n’y publie plus rien
C’est bien dommage!

Pour ce gâteau, je me suis inspirée de la recette trouvée ici
je l’ai modifiée pour obtenir une recette à IG bas

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Ingrédients :

- 2 gros œufs 3 œufs moyens pour moi
- 75 g de farine (orge mondée pour moi)
- 75 g d’amandes en poudre
- 100 g de beurre mou en dés( Saint Hubert bio pour moi)
- 80 g de sucre ( + 25 g de pour saupoudrer )50g de fructose + 1 c à s pour saupoudrer
- 5 g de levure chimique
- 1/4 càc de vanille en poudre ( ici Vahiné )
- 1/4 c à c d’arôme vanille
- 2 nectarines jaunes ( pas trop mûres )
- 50 g d’amandes entières non mondées mondées pour moi

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Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un cul-de-poule,r, travailler le beurre mou avec le fructose.
Ajouter la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes, homogénéiser.
Parallèlement, battre les œufs en omelette dans un bol à l’aide d’une fourchette.
Les ajouter à la préparation, avec l’arôme vanille. Homogénéiser de nouveau.

Verser dans un moule Flexipan pour moi
(ici j’ai pris le moule tablette mais il est préférable de prendre un moule sans dessin
car on présente le gâteau non retourné), lisser à la spatule.
Disposer de fines lamelles de nectarines sur la surface,
parsemer de lamelles d’amandes puis saupoudrer avec la c à s de fructose

Enfourner à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes.
Laisser tiédir dans le moule avant de démouler à l’envers sur un plat,
puis de retourner de nouveau sur le plat de service.

le gâteau démoulé sur l'envers, on ne voit plus les fruits; voilà pourquoi un moule à manqué cannelé ou autre moule est préférable

le gâteau démoulé sur l’envers, on ne voit plus les fruits; voilà pourquoi un moule à manqué cannelé ou autre moule est préférable

Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, Fruits, Desserts, IG bas, Cuisine facile

Foncez pour l’offre « Éclairs » & Devenez l’expert de la pâte à choux

Voici une proposition de Guy Demarle

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L’offre comprend :

1 toile SILPAIN + 1 chevalet « Pâte à choux » + 1 Plaque aluminium perforée 40 x 30 cm

+ 1 poche à douilles + 1 douille unie 15 mm

 

 Profitez-en, elle est valable jusqu’au 31 août 2014 !

Contactez vite votre Conseiller Guy Demarle pour en profiter

Et découvrez la recette associée
les éclairs « pina colada »

Crédit photo Guy Demarle

En cliquant sur l’image voici la recette en vidéo
et ici la recette à imprimer

Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Gâteaux, Gourmandises

Gâteau au jambon, tomates, olives comme un cake à IG bas..
et oui j’aime bien faire des cakes salés
surtout en été!
Ils sont très pratiques à emporter, ils se conservent très bien,
ils se mangent froids ou tièdes
ils constituent un repas complet avec une belle salade variée
et….
mais surtout ce qui est génial c’est qu’on peut leur donner toute sorte de forme
avec les moules Flexipan
Des cakes ronds, carrés, ovales, rectangulaires
des grands, des petits, des minis etc…
Avec tous les moules que vous trouverez ici
variez les plaisirs et redécouvrez les cakes
et surtout laissez libre cours à votre imagination

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Ingrédients :

- 2 œufs
- 100g de farine (orge mondée pour moi pour un cake à IG bas)
- 1/2 sachet de levure
- 50g de parmesan fraîchement râpé
- 1 tanche de jambon cuit (environ 50g)
- 2 à3 pétales de tomates confites à l’huile
- une dizaine d’olives noires dénoyautées
- 5cl de vin blanc sec
- 5cl d’huile d’olive
- une petite poignée de pignons de pin
- sel et poivre

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Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et le parmesan.
Ajouter les œufs puis l’huile et le vin.
Bien fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Incorporer la levure.
Saler peu et poivrer.
Ajouter les olives coupées en deux
puis le jambon et les pétales de tomates coupées en petits morceaux

verser dans un moule Flexipan
ici le petit moule à manqué cannelé
Déposer les pignons de pin
Cuire dans un four préchauffé à 200°c pendant 20 minutes environ

A déguster tiède avec une belle salade verte et tomates
avec une vinaigrette huile d’olive et vinaigre aux tomates confites

.
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Flexipan, Guy Demarle, Cakes, IG bas, Apéritifs, Cuisine facile

Comme chaque année, un nouveau catalogue sortira le premier septembre prochain.
En attendant de le découvrir il reste presque 2 mois pour feuilleter à nouveau le catalogue actuel
et dater un atelier pour profiter des offres
et découvrir des recettes dans les moules qui seront supprimés

Voici la liste des articles que vous ne trouverez plus dans le prochain catalogue :

Liste des produits supprimés du catalogue Sept 2014

Désignation

Référence

Prix vente

PLAQUES FLEXIPAN

GP 35 empr mini demi-sphères FP 01265 52,50 €
GP 12 empr savarins carrés 10cl FP 02102 52,50 €
GP 20 empr Florentins FP 02115 52,50 €
GP 18 empr Quenelles 50cl FP 02154 52,50 €
GP 9 empr poissons FP 02172 52,50 €
GP 12 empr Sourires FP 02254 52,50 €
GP 12 empr Chenilles FP 02294 52,50 €
PP 6 empr savarins carrés 10cl FP 03102 34,00 €

KITS FLEXIPAN

Kit Quenelles KIT 2154 59,40 €
Kit Découverte* KIT 32 81,50 €
Kit Flexipan plat* KIT 34 73,00 €
Kits Enfants KIT 5008 57,50 €

MOULES FLEXIPAN

Moule pizza FM 00450 34,00 €
Moule Soleil FM 00488 34,00 €

CONSOMMABLES

Pâte à sucre MC001558 7,90 €

USTENSILES

Présentoir mignardises « Elégance » CAR 01 13,00 €
Présentoir mignardises « Sweet » CAR 02 13,00 €
Découpoir inox Quenelle DEC 1154 9,90 €
Grille fleur MA 000011 12,40 €
Bol plastique 2,5l MA 116452 13,50 €
Pichet haut MA 251012 11,60 €
Couteau pelle à tarte blanc* MA 650176 12,80 €
Support cul de poule rouge* MA 703019 18,00 €

OFFRES GUY DEMARLE

Eclairs OFR 5051 68,00 €
Mini-Muffins OFR 5052 70,40 €
Muffin droits OFR 5053 72,40 €
Weddings cakes OFR 5054 85,90 €

*Le kit Flexipan Plat sort du catalogue, mais le Flexipan Plat sera présenté  sous une autre forme.

*Le kit Découverte tel qu’il existe actuellement sera remplacé par un nouveau kit Découverte
dans le prochain catalogue.

*Le Couteau pelle à tarte blanc sort du catalogue,
mais le couteau pelle à tarte noir sera (MA 650174) toujours présent dans le nouveau catalogue.

*Le Support cul de poule rouge sera remplacé par un support blanc

« Laissez-vous tenter par ces recettes de glaces aussi gourmandes que modernes,
aux couleurs et toppings gourmands.

Vous réaliserez des grands classiques comme les glaces à la vanille ou les sorbets aux fruits
mais découvrirez également des parfums étonnants comme
le semifreddo au sirop d’érable et au beurre noisette !
Sorbets, bâtonnets, crèmes glacées et gâteaux glacés
agrémenteront à merveille vos journées ensoleillées ! »

Voilà ce que vous pouvez découvrir dans le tout nouveau livre
« Glaces maison », Marabout

Crédit photo Guy Demarle

A découvrir sur le site Gourmandises ou en cliquant sur l’image

Guy Demarle, Flexipan, Gourmandises, Glaces, Desserts

Voilà un certain temps que je n’ai pas publié une de mes recettes!
C’est l’été, les vacances et le temps passe différemment.
je cuisine toujours , ne vous inquiétez pas
mais voilà je ne pèse pas toujours les ingrédients,
je n’écris pas ce que je fais,
je ne fais de photos etc….
la liste est longue et bien sûr je ne publie pas si je ne suis pas sûre de mes recettes.

En voici une que j’ai testée
elle n’est pas de moi mais de Marie Chioca
vous trouverez d’excellentes recettes sur son blog
des recettes avec de superbes photos
et des recettes toujours publiées avec beaucoup d’humour

Pour en venir à ma recette, je l’ai trouvée dans un de ces livres :
« Tartinez! Pâtés, terrines et tartinades maison »

Crédit photo, hellocoton

recette ultra rapide  à faire !

Ingrédients :

- 1 boite de thon blanc germon (120g pour moi)
- 2 à 3 c à s d’huile d’olive
- ciboulette fraîche du jardin
- une pointe de couteau de fleur de sel

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Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook’in®
Mixer jusqu’à obtenir une consistance de rillettes.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire
Mettre au frais

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A déguster sur des Wasa Fibres ou un pain toasté à IG bas

Marie propose de remplacer la ciboulette par 6 ou 8 olives vertes
pour une variante tout aussi gourmande

Cook’in®, Guy Demarle, Pâté, Thon, IG bas, Cuisine facile , Cuisine rapide

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