Un bon dessert s’imposait pour la fête des mères
et avec la saison des fraises
ce fut un entremets en vert et rose
une association fraise-pistache
Trop bon et tout le monde a apprécié!

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Ingrédients pour la dacquoise

- 90g de blancs d’oeufs
- 45g de fructose
- 35g de pistaches crues réduites en poudre
- 25g de pistaches crues
- 45g de poudre d’amandes

Préparation :

Faire dorer les 25g de pistaches dans une poêle à revêtement antiadhésif .
Laisser refroidir
Dans un cul-de-poule mélanger la poudre d’amandes avec la poudre de pistaches
Monter les blancs en neige en ajoutant petit à petit le fructose.
Incorporer les poudres tout en mélangeant avec le batteur
Verser dans le petit Flexipan plat, déposer les pistaches torréfiées
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ

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Ingrédients pour crémeux à la pistache :

- 1 jaune d’oeuf
- 10g de fructose (ou 20g de sucre)
- 75g de crème fleurette
- 5g de maïzena
- 1.5g de gélatine
- 40g de pâte de pistaches
- 110g de crème fleurette

Préparation :

Dans une casserole, porter à ébullition le jaune, le sucre, la maïzena et les 75g de crème(en fouettant)
retirer du feu quand le mélange épaissit.
Ajouter la pâte de pistaches et la gélatine ramollie( toujours en fouettant)
Incorporer les 110g de crème montée.
Laisser refroidir.

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Ingrédients pour la mousse de fraises:

- 4 feuilles de gélatine de 2g
- 300g de purée de fraises (obtenue en mixant des fraises fraîches parfumées)
- 70g de fructose
- 250g de crème fraîche liquide à 30% MG

Préparation :

Dans une casserole faire chauffer la purée de fraises avec le fructose
(ne pas laisser bouillir, chauffer à environ 40-50°C).
Ajouter la gélatine réhydratée
Incorporer la crème montée mousseuse (en garder un peu pour le tapis relief)

Montage :

Prélever un peu de crème montée et incruster dans un tapis relief.
Mettre au congélateur pour la prise.
Déposer le cadre inox sur le tapis
Verser la mousse de fraises.
Faire prendre au congélateur.
Verser le crémeux pistache et déposer la dacquoise
Mettre au congélateur.

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Flexipan, Guy Demarle, Entremets, Desserts, Fêtes, Gourmandises, Pistaches, Fraises

 

Les beaux jours arrivent et…

les envies de manger léger aussi !

Découvrez le livre « Équilibre & Gourmandises » et utilisez-le avec le papier papillote
pour réaliser des dizaines de recettes sucrées salées !

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Le livre Équilibre & Gourmandises a été remis en vente
rien que pour vous et jusqu’à la fin de l’été !

 

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Et découvrez une des recettes sur le site Gourmandises
cliquer sur l’image

Crédit photo Guy Demarle

ou ici pour visionner la vidéo

Guy Demarle, Flexipan, Volaille, Papillote,

Un gâteau au yaourt très moelleux, à IG bas
et petit gâteau pour 3 à 4 personnes
A découvrir!

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Rien de bien difficile,
je me base toujours sur la recette traditionnelle

Ingrédients :

- 1 yaourt
- 2 œufs moyens
- 1/2 pot d’huile d’olive fruitée (ou aromatisée orange)
- 1/2 pot de farine d’orge mondée
- 1 pot de poudre d’amande
- 2/3 d’un pot de fructose
- 2 c à s de Grand Marnier
- 1/2 sachet de levure

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Préparation :

Mélanger tous les ingrédients.
verser dans un moule
ici petit moule à manqué cannelé Flexipan.

Cuire dans un four préchauffé à 200°C environ 20 minutes

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Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, Desserts, IG bas, Cuisine facile

Pour la fête des pères
la société Guy Demarle offre un tablier de cuisine
pour 49€ d’achats sur le site Gourmandises

C’est le moment de surfer sur le site
avec l’arrivée de nouveaux produits tels que :
les épices et marinades

Crédit photo Guy Demarle

Crédit photo Guy Demarle

Pour le spécial Barbecue c’est ici

Crédit photo Guy Demarle

Crédit photo Guy Demarle

Flexipan, Guy Demarle, Fêtes, Gourmandises, Epices

Ce mois-ci Guy Demarle vous propose un cadeau supplémentaire , à vous hôtesse.

Retrouvez ici la recette présentée sur le flyer promotionnel

Crédit photo Guy Demarle

 

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Après la recette vide-frigo voici une recette vide-congélateur
nettoyage du congélateur oblige!
Je cuisine tout ce qui n’est plus de saison pour faire de la place
aux fruits et légumes printaniers et même ceux de l’été qui arriveront bien vite sur les marchés!

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Ingrédients:

- 2 œufs
- 1 c à s de farine d’orge mondée
- 300g de courgettes (poids net)
- 70g de gruyère râpé
- 100g de poulet émincé mariné kébab
- 50g de crème fraîche liquide
- 50g de lait (écrémé ou demi-écrémé ou soja)
- 1 c à s d’huile d’olive
- sel, poivre

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Préparation :

Ici j’ai utilisé des courgettes coupées en rondelles et congelées.
Les faire revenir dans une poêle avec le poulet surgelé
à feu vif et avec une cuillère d’huile d’olive
(attention il ne faut pas qu’il y ait trop d’eau)

Dans un cul-de-poule, mélanger les autres ingrédients.
Ajouter le mélange courgettes/ poulet refroidi
et le fromage râpé

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Verser dans le petit moule ovale Flexipan
(ou le petit moule à manqué cannelé)

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ

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Servir chaud et avec une salade bien sûr!

Flexipan, Guy Demarle, Plat complet, Cuisine facile, IG bas, Viandes, Courgettes,Clafoutis

 Avec l’arrivée des beaux jours,
l’envie de faire des cakes salés se fait sentir
( à manger en pique-nique ou en repas avec une belle salade)
Cette recette vient de la revue « Maxi Cuisine »
recette que j’ai adaptée à IG bas

Ingrédients :

- 3 œufs
- 150g de farine d’orge mondée
- 1 bûche de chèvre (180g)
- 150g de lardons fumés (allumettes)
- 1 courgette
- 1 verre de vin blanc (pour moi moitié vin/moitié lait)
- 1 sachet de levure
- du thym frais
- sel, poivre,

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 Préparation :

Faire dorer les lardons dans une poêle sans matières grasses .
Egoutter sur du papier absorbant
Laver la courgette.
Couper 1/3 en fines rondelles.
Râper le reste avec une râpe à gros trous.Égoutter sur du papier absorbant.
Couper le fromage de chèvre en petits dés et les fariner.
Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs,la farine et la levure.
Ajouter le vin/lait
puis les lardons, la courgette râpée et le fromage de chèvre.
Poivrer et saler très peu.

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 Verser dans un moule (ici moule à parts Flexipan,
ce qui permet d’avoir une forme originale et une cuisson plus rapide)
Déposer les rondelles de courgettes sur le dessus

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ

 

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 A déguster avec une belle salade
et penser à congeler le surplus pour un repas vite fait bien fait!

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Flexipan, Guy Demarle, Cakes, IG bas, Cuisine facile,

Le yuzu? Mais qu’est-ce que c’est
Pas encore très répandu chez nous, le yuzu est un agrume originaire d’Asie
Son zeste facile à détacher est utilisé comme condiment,
et son jus est utilisé pour l’assaisonnement,
un peu comme le jus de citron dans la cuisine occidentale
depuis quelques années.

(On le trouve également dans le Schweppes®)

Pour vous
c’est ici que vous le trouverez
en zeste, dans du vinaigre aromatisé
ou encore dans des perles de saveur

et pour le découvrir suivez la recette

Crédit photo Guy Demarle

Flexipan, Guy Demarle, Gourmandises, Yuzu, Desserts

Comment accommoder des pâtes pour changer de la sauce tomate (sous toutes ses formes d’ailleurs!)
Voici une recette qui sort de l’ordinaire :
des pâtes au pesto d’amandes
et pour rester à IG bas j’ai préparé cette recette avec des macaronis cuits « al dente » 5 minutes

J’avais vu cette recette il y a un certain temps dans une revue « Maxi cuisine »
Je pense l’avoir faite sans trop de modifications

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Ingrédients pour le pesto :

- 250g de mascarpone
- 100g d’amandes émondées
- 2 gousses d’ail
- 50g de parmesan
- thym frais
- huile d’olive
- piment (facultatif)
- sel

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Préparation :

Dans une poêle à revêtement antiadhésif faire griller à sec les amandes.
Mettre dans le bol du Cook’in® (ou autre robot) les amandes refroidies,
le parmesan frais en morceaux, l’ail épluché, le thym et le sel
(éventuellement un peu de piment)
Mixer le tout finement.
Ajouter le mascarpone et 5 c à s d’huile d’olive

Faire cuire 250g de macaronis et une petite courgette coupée en dés
5 minutes dans de l’eau bouillante.
Égoutter le tout et servir chaud avec le pesto
(si celui-ci vous paraît trop épais, diluer avec un peu d’eau de cuisson)

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Guy Demarle, Pâtes, IG bas, Cuisine facile, Cook’in®, Légumes

La recette du mois sur le site Guy Demarle
vous permet de découvrir comment réaliser un délicieux pain au lait et aux herbes
(création originale du boulanger Gontran Cherrier)

Cliquez sur l’image pour visionner la recette
téléchargez la ici

Crédit photo Guy Demarle

 

Flexipan, Guy Demarle, Pains, Cook’in®,

Pensez Guy Demarle pour vos cadeaux de la fête des mères

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Le Cook’in :

Il est votre assistant culinaire par excellence.
En version originale ou Color il s’adaptera à toutes vos envies.
Chaque cuisine saura trouver le Cook’in qui lui convient !****

Le moule Tablette FLEXIPAN® :

Il vous permettra de réaliser toutes sortes de recettes.
Aussi bien des cakes salés que de bons gâteaux au chocolat.
Sa forme quadrillée permet de créer des présentations originales avec de multiples possibilités de découpes.****

La mandoline :

Résumée en 3 mots : Simplicité, Sécurité et Qualité ;
elle vous aidera dans la préparation et la découpe de tous vos légumes.****
**** voir le site Guy Demarle

Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®

Push cake qu’est-ce?
Le principe est simple : du gâteau à l’intérieur d’un contenant sur bâton,
bâton que l’on pousse vers le haut pour faire sortir le gâteau (comme pour certaines glaces ).
Encore une fantaisie qui nous vient tout droit des États-Unis !
Fantaisie à adapter à IG bas

 Les couleurs et parfums peuvent varier,
le principe du remplissage reste le même:
une couche de gâteau, une couche de crème, une couche de gâteau,une couche de crème…

Vous pouvez faire toutes sortes de recettes, des plus simples aux plus élaborées..

Crédit photo Guy Demarle

En claquant sur l’image vous trouverez une recette!
C’est tout nouveau sur le site Gourmandises
Vous y trouverez le matériel nécessaire à l’élaboration de ces gâteaux
ainsi que 3 recettes

Laissez-vous tenter, essayez!

Guy Demarle, Gâteaux, Desserts, Cakes, Push-cake, Gourmandises

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