Ne ratez pas la nouvelle recette Guy Demarle en vidéo

« Vous avez toujours voulu réaliser de véritables macarons sans jamais y parvenir ?

Découvrez une délicieuse recette proposée par notre Chef pâtissier : les macarons à la framboise.
Suivez-le pas à pas et régalez-vous !
Vous trouverez cette recette en téléchargement gratuit ici
ou dans le livre de la collection « Tout simplement » de Guy Demarle : « Le traiteur, c’est moi »

macarons à la framboise

 

Flexipan, Guy Demarle,Gourmandises

Ne ratez pas cette occasion

La société Guy Demarle sera présente sur la foire de Metz du 28 septembre au 8 octobre pour vous présenter le Cook’in® son robot multi-fonctions

Guy Demarle, Cook’in®,

C’est la pleine saison du raisin et il est facile de faire des associations sucrées-salées.

Ici le raisin s’harmonise avec le poulet pour une terrine automnale délicieuse.

Terrine de poulet

Ingrédients :

- 200g de blanc de poulet
- 2 échalotes
- 100g de raisin blanc (Italia pour moi)
- 75g de fromage Boursin® au poivre
- 5cl de crème légère ou soja cuisine
- 2 œufs
- sel

Terrine de poulet

Préparation :

Émincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un revêtement antiadhésif.
Couper le poulet en gros morceaux, mixer dans le Cook’in® (de façon grossière)
Laver le raisin et épépiner les grains (coupés en 2).
Dans un cul-de-poule, écraser le Boursin®,
ajouter la crème et les œufs.
Fouetter, ajouter les échalotes, le poulet et les raisins.
Saler et bien mélanger.
Verser dans le moule à cake cannelé Flexipan.

Mettre au four préchauffé à 200°C , couvert d’une Silpat pendant 30 minutes.
ôter la Silpat et prolonger la cuisson de 15 minutes.

Terrine de poulet

Laisser refroidir et démouler sur un plat de service.

Nous avons mangé cette terrine froide accompagnée d’une salade verte.

Terrine de poulet

 

Inspiration : Maxi-Cuisine

Flexipan, Guy Demarle, Poulet, Viandes, Terrine, IG bas, Entrées

Profitez vite de la nouvelle offre sur le site Gourmandises

Ce livre vous est offert dès 45€ d’achats

offre valable jusqu’au 15 octobre 2012

 

Livre offert, crédit photo Guy Demarle

A découvrir la recette de gougères

Tryptique coloré de gougères , crédit photo Guy Demarle

 

Vous pouvez également découvrir la librairie Guy Demarle en cliquant ici

Flexipan, Guy Demarle, Gourmandises

Voilà une recette de petits clafoutis au fromage
recette très facile et rapide à faire.

Clafoutis au roquefort

Ingrédients :

pour 4 clafoutis

- 1 œuf
- 50 de roquefort
- 5cl de lait écrémé
- 5cl de soja cuisine
- 35g de jambon aux herbes découenné et dégraissé
- poivre

Clafoutis au roquefort

Clafoutis au roquefort

Préparation :

Dans un cul-de-poule, écraser le roquefort à la fourchette.
Ajouter les autres ingrédients et bien fouetter.
Couper le jambon en petits morceaux et ajouter à la préparation
Verser dans les empreintes briochettes Flexipan.

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes

A déguster avec une salade d’endives et noix par exemple

Clafoutis au roquefort

Flexipan, Guy Demarle, Entrées, Fromage, IG bas, Clafoutis, Cuisine facile, Cuisine rapide

 

Voilà encore une recette très vite faite et délicieuse
des frittatas aux courgettes.
Je les ai préparées dans des empreintes tartelettes Flexipan
cela ressemblait à des tartelettes sans pâte.

Vous pourrez accompagner ces frittatas d’une salade verte

Frittata aux courgettes

Ingrédients pour 4 tartelettes

- 1 courgette (environ 100g)
- 2 œufs
- 1 oignon nouveau
- 40g de parmesan (fraîchement râpé par vos soins, c’est tellement meilleur!)
- ciboulette (1 c à soupe)
- sel et poivre

Préparation :

Couper l’oignon en très petits morceaux (ou le hacher)
Faire revenir dans une poêle avec un revêtement antiadhésif.
Laver et couper la courgette en fines rondelles.
Les ajouter dans la poêle et faire revenir quelques minutes.
Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs, le parmesan et la ciboulette.
Saler et poivrer.

Déposer les légumes dans les empreintes.
Verser la préparation aux œufs

Mettre dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes environ.

Frittata aux courgettes

 

Frittata aux courgettes

Flexipan, Guy Demarle, Entrées, Cuisine facile, Cuisine rapide,Légumes, Courgettes, Index glycémique bas

 

 

 

Offre septembre 2012

Livre Brioches & Co

 

N’hésitez pas à prendre rendez-vous , vous découvrirez par exemple cette recette
« Brioche aux amandes caramélisées »dans le livre
(recette que vous pouvez lire en cliquant sur l’image)

 

Brioche, crédit photo Guy Demarle

 

Guy Demarle, Brioches, Flexipan,

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le Cook’in®

Pour ceux et celles qui veulent le découvrir

Pour tous les fans du Cook’in®

Rendez-vous à la foire de Metz

Cook’in®, Guy Demarle

Les légumes de saison se prêtent bien à cette préparation qui consiste à les farcir.
Bien sûr c’est une recette connue de tous et chacun a la sienne.

Pour cette recette je me suis un peu inspirée de celle trouvée sur le blog de Marie
On y trouve d’excellents articles agrémentés de très belles photos
et j’ai craqué devant celles des petits farcis niçois

Courgette farcie

J’ai modifié la recette et utilisé mon Cook’in®

Les Ingrédients :

- 4 courgettes rondes
- 160g de poulet (viande crue)
- 50g de jambon cru découenné et dégraissé
- 50g d’oignon  nouveau
- 1 c à s d’huile d’olive
- 2 branches de persil
- 50g de parmesan
- 20g de purée de tomate-basilic
- 5 à 10 olives noires
- sel et poivre

Préparation :

Dans le bol du Cook’in®, mettre le morceau de parmesan.
Appuyer quelques secondes sur la touche turbo (ou 10 secondes vitesse 10)
Réserver
Couper le blanc de poulet et le jambon en morceaux,
les déposer dans le bol du Cook’in® avec l’oignon.
programmer 40 secondes, vitesse 6 pour hacher le tout
(à adapter en fonction de ce que vous voulez obtenir).

Courgette farcie

Verser l’huile d’olive ; programmer 1 minute 30, 70°C, vitesse 2.
Réserver le tout.

Laver les courgettes et couper un chapeau à chacune d’elles.
Évider avec un couteau à évider,
mettre la pulpe dans le bol du Cook’in® avec le persil et les olives dénoyautées.
Mixer quelques secondes en vitesse 5

Ajouter la préparation à la viande, le parmesan, la purée de tomates.
Saler et poivrer (rectifier l’assaisonnement si nécessaire)
Mélanger en vitesse 2 pendant 30 secondes.

Courgette farcie

Ébouillanter les courgettes quelques minutes pour les ramollir et écourter la cuisson au four.
Égoutter et déposer dans le petit moule à manqué par exemple (ou un plat à gratin).

Courgette farcie

Remplir les courgettes avec la préparation
(s’il y en a trop déposer directement dans le moule)
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes environ.
(Vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive et du fromage)

Courgette farcie

Servir éventuellement avec du riz

 

J'utilise un moule Flexipan pour les gratins (bien plus facile à nettoyer)

Cook’in®, Guy Demarle, Légumes, Poulet, Viandes, Flexipan, Courgettes, Index glycémique bas

 

Qu’est-ce qu’un Waterzoï me direz-vous?
Ce nom vient du néerlandais et le plat est d’origine belge.
Il s’agit d’un ragoût de viande (blanche) avec des légumes, dans un bouillon accompagné de crème

Cette nouvelle recette est disponible en vidéo sur le site Cook’in® de Guy Demarle
J’ai déjà fait cette recette plusieurs fois et c’est vraiment délicieux.
J’ai également fait cette recette avec du poisson : extra!

Waterzoi de poulet, crédit photo Guy Demarle

Vous pouvez retrouver la recette ici

et également dans le nouveau livre de recettes Cook’in® paru au 1er septembre

Guy Demarle, Cook’in®, Cuisine facile, Poulet, Légumes, Viandes

Une recette sans mes Flexipan et mon Cook’in®
une petite recette légère pour une entrée qui sent bon l’été.

Tomate surprise

Ingrédients :

- 6 tomates (en grappe elles sont très parfumées)
- 100g de fromage blanc à 0%
- 10 à 12 feuilles de basilic
- 1 citron
- 100g de thon au naturel
- 3 à 4 champignons de Paris

Préparation :

Dans un cul-de-poule, fouetter le fromage blanc avec 1 c à s de jus de citron.
Saler, poivrer et incorporer 5 feuilles de basilic ciselées.
Ajouter le thon émietté, mélanger
Mettre au frais

Laver les tomates, découper un chapeau.
Évider avec un couteau à pamplemousse.
Nettoyer les champignons, les couper en fines lamelles, les ajouter à la préparation au fromage.

Farcir les tomates avec cette préparation et garder au frais 1h minimum avant de servir
Servir avec du basilic ciselé sur les tomates

Tomate surprise

Entrées, Légumes, Cuisine facile, Cuisine rapide, Poisson, Index glycémique bas

Inspiration : Maxi-cuisine

Sur le nouveau catalogue Guy Demarle de septembre 2012,
les empreintes « muffins » sont mises à l’honneur dans un tout nouveau chevalet.
Voici l’occasion de ressortir ces empreintes et d’essayer de nouvelles recettes.

Celle-ci m’ a été inspirée par ce que j’avais sous la main et j’ai donc fait 4 petits pâtés
dans les empreintes « muffins droits » (d’une contenance de 12.5cl par empreinte)

Petit pâté au poulet et légumes

Ingrédients :

- 150g de blanc de poulet
- 50g de poivron rouge
- 120g de courgettes
- 1 c à c  d’huile d’olive
- 1 blanc d’œuf
- 30g de crème soja
- sel, poivre
- ciboulette ou persil ou estragon (à votre convenance)

Petit pâté au poulet et légumes

Préparation :

Laver et couper en gros dés le poivron et la courgette.
Mettre dans le bol du Cook’in®,
Appuyer quelques secondes sur la touche turbo pour les concasser.
Ajouter l’huile d’olive; saler et poivrer.
Programmer 5 minutes, 60°C et vitesse 2.

Réserver.
Mettre le poulet coupé grossièrement et mixer finement.
Mettre les légumes, mélanger, ajouter le blanc d’œuf et la crème puis les herbes.
Mélanger en vitesse 3 .
Verser dans les empreintes « muffins droits »

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ.

Petit pâté au poulet et légumes

Astuce : déposer une Silpat sur les empreintes si les pâtés dorent trop

A déguster tièdes ou froids

Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Cuisine facile, Poulet, Entrées, Index glycémique bas

Guy Demarle vous propose une nouvelle recette en vidéo

Allez vite voir (en cliquant sur l’image)

Naans et sauce Raïta

« Ces petits pains traditionnels indiens sont très faciles à préparer.
Ils accompagnent parfaitement vos plats en sauce.
Notre Chef vous propose de les déguster avec une sauce Raïta, fraîche et savoureuse.
Bon voyage… et bon appétit ! »

Flexipan, Guy Demarle, Pains, Légumes

Parce que vous aimez cuisiner, participer à un atelier culinaire, utiliser les Flexipan et le Cook’in®,
échanger des recettes ,
Guy Demarle a créé le réseau social Cookilink®,

Cookilink

 Cookilink® est le réseau social réservé à la cuisine,
tout le monde peut s’y inscrire,
n’hésitez pas à vous inscrire et diffuser cette nouvelle autour de vous.

Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Cookilink®

Pour celles et ceux qui désirent une recette de pains aux céréales ne manquez pas celle-ci
sur le site de Cook’in®

les petits pains aux céréales avec « Puravita »

Petits pains aux céréales, crédit photo Guy Demarle

Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Pains,

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